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Domaine de La Vieille Julienne : Les Hauts-Lieux 2019
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Descripción
Un Vino Tinto del Valle del Ródano que Combina Finesa y Elegancia
La Bodega
Adquirida en 1905 por la familia Daumen, la Domaine de la Vieille Julienne ha experimentado un crecimiento sin precedentes desde 1990, cuando Jean-Paul Daumen se unió a la bodega familiar.
Este hombre, apasionado por su terroir, desarrolla un enfoque ecológico en la gestión del viñedo a través de la limitación de tratamientos, abandonando los productos químicos en favor de la biodinámica.
A través de la calidad y la paleta aromática de sus cuvées, Domaine de la Vieille Julienne se ha convertido a lo largo de las añadas en una referencia esencial para los vinos del Valle del Ródano.
El Vino
El Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux de Domaine de la Vieille Julienne es el resultado de un enfoque natural de la vinificación y un terroir excepcional. Gestionado según los principios de la biodinámica y certificado por Demeter, este viñedo de 2,8 hectáreas con vides de aproximadamente 70 años descansa sobre un suelo compuesto por guijarros de cuarcita, arcilla roja y raras arenas amarillas.
Vinificación y Crianza
Las uvas cosechadas manualmente pasan por dos selecciones sucesivas, en el viñedo y en la bodega. La vinificación se realiza con levaduras indígenas, sin azufre. Maceración de 20 días seguida de una ligera extracción. La crianza dura un año en barricas de roble, seguido de 6 meses adicionales de crianza en botellas.
Coupage
Garnacha (65%), mourvèdre (20%), counoise y cinsault (15%).
Características y Consejos de Cata para el Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2019 de Domaine de la Vieille Julienne
Servicio
Para una degustación óptima, sirva entre 16 y 18°C.
Guarda
Este vino tinto del Valle del Ródano puede guardarse hasta 2039 para revelar su completa paleta aromática.
