Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2017

El Réservé procede de viñas de bajo rendimiento; la fruta se vinifica sin extracción, con solo un bazuqueo al día. Ofrece hermosas notas florales de violetas, fresas y frambuesas, además de elementos herbáceos de tono alto. En boca hay buena concentración de coulis de frutos rojos: es siempre una cuvée profundamente lujosa y opulenta, y la 2017 combina generosidad con tensión y precisión. Un bonito armazón tánico y un trasfondo mineral sustentan el necesariamente alto grado alcohólico, producto del estilo muy maduro a base de Grenache. Un muy buen año para esta cuvée.

Rubí tinta. Los aromas expansivos de confitura de frutos negros, licor de cereza, regaliz y popurrí se ven realzados por un toque de especias exóticas y un matiz de mineralidad ahumada. Amplio y carnoso en boca, ofrece sabores profundamente concentrados de frambuesa negra, boysenberry y cereza amarga, junto con matices de cinco especias y pastilla floral. Se va afirmando lentamente con el aire y finaliza con una claridad soberbia, taninos en aumento y una persistencia extraordinaria de carácter floral.

El bouquet se inclina hacia lo floral, con cerezas silvestres, regaliz, especias, piedra, tierra y hierbas que aportan complejidad. Con cuerpo, redondo, rico y jugoso, con una magnífica sensación de pureza, concentración y energía, el vino es largo, profundo y tánico. Conviene guardarlo de 7 a 8 años antes de descorchar. El vino suele elaborarse con 90% Grenache, 5% Syrah y 5% Counoise. Si esto va contigo, hazte con unas cuantas botellas.

Mi vino de la añada es el Châteauneuf Du Pape Reserve 2017, que está a la altura de los otros grandes de esta bodega, incluidos 2001, 2003, 2005, 2010 y 2016. Muestra un color púrpura profundo y un bouquet masivo de crème de cassis, violetas, grafito, regaliz negro y toques de garriga especiada; en boca ofrece una enorme gama de fruta, gran cuerpo, sin aristas y taninos dulces suficientes para justificar otros 5–7 años de crianza en botella. Elaborado íntegramente con Grenache de viñas muy viejas en suelos arenosos justo enfrente del domaine (Trois Source incorpora una gran parte de su coupage de un terruño similar), criado totalmente en foudre, es un vino singular y celestial de Jean-Paul Daumen que pasará a figurar entre los grandes de Châteauneuf du Pape.