Domaine Denizot : Osmoze Blanc 2024

Características y notas de cata del Osmoze Blanc 2024 de Domaine Denizot

Notas de cata

Aspecto visual
De una limpieza notable, este vino blanco muestra un color pálido y luminoso, con un brillo natural muy atractivo.

Nariz
El bouquet aromático es a la vez vibrante y muy preciso. Desprende seductores aromas cítricos, como limón y pomelo, mezclados con notas de frutas de pulpa blanca, como el melocotón y la manzana verde. Delicados toques florales de flor de saúco se entrelazan con sutiles matices de miel, frutas exóticas y una marcada mineralidad que recuerda a la piedra caliza.

Boca
En boca, este vino ofrece un cuerpo denso perfectamente equilibrado por una hermosa tensión y una acidez refrescante. Sabrosos sabores de frutas blancas jugosas envuelven una columna claramente mineral y salina. El vino se prolonga en un final especialmente elegante y calcáreo.

Maridajes

Ideal como aperitivo, este vino blanco también combina maravillosamente con una fuente de marisco, ostras, pescado a la parrilla, carnes blancas delicadamente preparadas o quesos de cabra, en particular un Crottin de Chavignol.

Servicio y guarda

Esta añada 2024 puede disfrutarse ya por su frescura, aunque también cuenta con la estructura necesaria para envejecer favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2034.

La pureza mineral y la elegancia de un Sancerre blanco

La propiedad

Enclavado en el Valle del Loira, Domaine Denizot cuenta con una historia vitivinícola familiar que se remonta al siglo XVII. Transmitida a lo largo de seis generaciones, la propiedad ha crecido progresivamente hasta alcanzar sus actuales 20,5 hectáreas. Dirigido hoy por Jennifer y Thibauld Denizot, el domaine combina un patrimonio histórico con una visión vinícola contemporánea. Comprometidos con la preservación de la expresión autántica de sus terruños, los viticultores privilegian un enfoque respetuoso con el medio ambiente, lo que da lugar a vinos de una precisión notable.

El viñedo

Las uvas proceden de un mosaico de parcelas situadas en los pueblos de Amigny, Chavignol, Verdigny y Sancerre. El viñedo se planta exclusivamente sobre suelos de caillottes, piedra caliza portlandiense típica de la zona, que favorece una expresión mineral muy marcada. Plantadas a alta densidad, las vides se cultivan siguiendo un enfoque sostenible con una tendencia ecológica. Los suelos se cuidan con esmero, sin el uso de insecticidas, acaricidas ni herbicidas, con el fin de preservar la biodiversidad y el equilibrio natural.

Vinificación y crianza

Este Sancerre blanco se elabora a partir de uvas recolectadas cuidadosamente a mano. En la bodega, las uvas se someten a un prensado neumático largo y especialmente suave, seguido de un desfangado minucioso para clarificar el mosto. La fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón y de acero inoxidable. Después, el vino se cría sobre lías finas durante aproximadamente un año. El ensamblaje de las distintas parcelas se realiza en primavera. Para preservar toda su pureza y limpidez, el vino no se filtra.

Variedad de uva

Sauvignon Blanc (100%).