Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2021
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Puntuaciones
MeadowDescripción
Características y consejos de cata del Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 del Domaine du Château de Meursault
Cata
Vista
La vista presenta un color rojo oscuro, profundo y brillante, característico de un Pinot Noir en plena madurez.
Nariz
La nariz se abre gradualmente con aromas de frutos rojos maduros, particularmente cereza, acompañados de notas de kirsch, mora y grosella negra. Con la aireación, el bouquet revela matices especiados y animales que atestiguan la riqueza del terroir y la edad de las vides.
Boca
En boca, este vino ofrece una estructura concentrada y sabrosa que combina potencia y elegancia. El ataque es generoso, apoyado por taninos sedosos y refinados. El paladar revela una hermosa persistencia aromática con sabores de frutos rojos y negros, realzados por una frescura bienvenida. El final perdura sutilmente, revelando delicadas notas amaderadas perfectamente integradas.
Maridaje
El Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 es el acompañamiento ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, como un chuletón o un filete de ternera. También marida maravillosamente con caza de pluma como el faisán o la perdiz, así como con platos tradicionales como el Boeuf Bourguignon. Para los quesos, opte por Époisses, Comté añejo o Saint-Nectaire. Las terrinas de caza y los patés también constituyen excelentes maridajes.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 a una temperatura de entre 15 y 16°C. Decantarlo durante aproximadamente una hora antes de servir permitirá al vino revelar plenamente su complejidad aromática. Este vino tiene un potencial de guarda de aproximadamente 8 a 10 años.
La concentración y el refinamiento de un Premier Cru de Borgoña
La propiedad
Adquirido por la familia Halley en diciembre de 2012 bajo la dirección de Olivier Halley, el Domaine du Château de Meursault cuenta con orígenes que se remontan al siglo XI. Situado en el corazón de la Côte de Beaune en Borgoña, la propiedad abarca ahora aproximadamente 65 hectáreas repartidas en más de 110 parcelas, cubriendo 35 denominaciones diferentes, incluidos seis Grands Crus y veinte Premiers Crus. Bajo la dirección de Stéphane Follin-Arbelet y con Emmanuel Escutenaire como Jefe de Bodega, la propiedad se ha comprometido con la viticultura ecológica certificada desde la añada 2022. La propiedad fue galardonada recientemente como "Propiedad del Año" en la London Wine Competition 2025, confirmando la excelencia de sus vinos.
El viñedo
El Aloxe-Corton Premier Cru "Les Maréchaudes" proviene de un terroir excepcional situado a los pies de la colina de Corton, justo encima del pueblo de Ladoix-Serrigny. Las vides, plantadas hace aproximadamente 65 años, se benefician de una exposición ideal al este y sureste para la maduración del Pinot Noir. Los suelos consisten en una compleja mezcla de arcilla, caliza y marga, enriquecida con guijarros silíceos y tierra marrón rojiza característica de la formación geológica de Corton. Situado entre 229 y 253 metros sobre el nivel del mar en una pendiente del 10 al 15%, este *climat* goza de condiciones óptimas para producir vinos tintos estructurados y complejos. La propiedad practica la viticultura ecológica con vendimia manual y una rigurosa selección de uvas.
La añada
La añada 2021 en Borgoña ofreció condiciones favorables tras un 2020 más difícil. La temporada permitió una buena acumulación de azúcares y compuestos fenólicos, preservando al mismo tiempo la frescura necesaria para el equilibrio del vino. La exposición específica del terroir de Maréchaudes contribuyó a crear un microclima óptimo durante el año, favoreciendo una maduración armoniosa de la uva.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y una minuciosa selección en mesa, las uvas para el Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 se despalillan totalmente antes de ser vinificadas en cubas abiertas. La fermentación, con una duración aproximada de dieciocho días, se lleva a cabo alternando bazuqueos y remontados para extraer delicadamente taninos y aromas. Tras el prensado neumático, el vino se cría de doce a dieciocho meses en barricas de roble, con aproximadamente un 10% de barricas nuevas, un 60% de barricas de uno o dos vinos, y el resto en cubas de acero inoxidable. Este enfoque añade complejidad sin enmascarar la expresión del terroir.
Variedad
Pinot Noir (100%)
