Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2022

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2022 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
En la copa se revela un tono rojo rubí brillante e intenso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con una generosa expresión de frutos rojos bien maduros, dominada por la cereza negra, sutilmente realzada por delicadas notas de especias dulces.

Boca
La boca seduce por su textura carnosa y su notable intensidad aromática. El conjunto está sostenido por taninos maravillosamente suaves, sedosos y elegantes, que conducen a un final persistente y distinguido.

Maridaje

Para sacar lo mejor de esta cuvée, la propiedad sugiere combinarla con un risotto de guisantes o un costillar de cordero asado. De forma más amplia, este vino tinto marida maravillosamente con aves finas, carnes blancas delicadamente preparadas o una tabla de quesos curados.

Servicio y guarda

Dotado de un excelente potencial de guarda, este Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2022 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

Domaine du Château de Meursault: excelencia histórica en el corazón de Borgoña

La propiedad

Aunque los orígenes de la propiedad se remontan al siglo XI, la verdadera aventura vitivinícola del Domaine du Château de Meursault tomó forma a principios del siglo XIX. Situada en Francia, en la prestigiosa Côte de Beaune, en Borgoña, esta institución de 65 hectáreas está dirigida actualmente por la familia Halley, encabezada por Olivier Halley desde finales de 2012. La propiedad destaca por sus espectaculares bodegas cistercienses y su búsqueda de la excelencia. Gozando de gran renombre, el viñedo combina el respeto por la tradición con un compromiso con la agroecología, reflejado en su certificación ecológica integral.

El viñedo

La parcela de 1,95 hectáreas de la que nace esta cuvée se encuentra al pie de la colina de Beaune. Idealmente orientadas al este, las viñas se desarrollan en suelos compuestos por una mezcla arcillo-arenosa y calcárea, que garantiza un excelente drenaje. Cultivado según los principios de la agricultura ecológica, este terroir histórico, cuyos primeros vestigios se remontan a la época galorromana, se beneficia también de iniciativas agroecológicas innovadoras, como la plantación de un bosque de ribera cercano para ayudar a refrescar las viñas durante los periodos de fuerte calor estival.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas muy favorables, lo que se tradujo en un excelente estado sanitario de la uva en el momento de la vendimia, realizada desde finales de agosto hasta mediados de septiembre. Este ciclo de crecimiento permitió que las bayas alcanzaran una hermosa madurez, dando lugar a una añada equilibrada que combina un volumen atractivo con una estructura finamente definida.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y un doble proceso de selección, tanto manual como óptico, las bayas despalilladas de este Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2022 se someten a una maceración prefermentativa en frío de unos quince días. La fermentación alcohólica, realizada con levaduras indígenas, se acompaña de cuidadosos pigeages y remontados. Tras un suave prensado neumático, el vino se cría durante 12 a 15 meses en barricas de roble, un 35 % de las cuales son nuevas, para refinar su estructura.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.