Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2023

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2023 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí claro, realzado por un borde particularmente brillante.

Nariz
El bouquet se abre con intensos aromas de frutos rojos maduros, como frambuesa y cereza negra, acompañados de notas florales. A medida que avanza la cata, el conjunto se enriquece con toques de violeta, pimienta blanca y sutiles matices amaderados.

Boca
El ataque es vivo y directo, con una textura carnosa y sedosa. La estructura se apoya en taninos de gran finura. El final, notablemente largo, prolonga el placer con sabores de fresa silvestre, cereza negra y sotobosque, realzados por un toque mineral y salino.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con carnes de sabor intenso, como el buey a la borgoñona, la caza asada o la pechuga de pato con frutos rojos. También armoniza maravillosamente con el tartar de ternera, las aves asadas y los quesos duros bien curados.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C, tras decantarlo o airearlo en la copa durante 15 a 30 minutos. Este vino puede disfrutarse desde ya, pero seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Este vino está certificado como ecológico y presenta una graduación alcohólica de entre el 13,5 % y el 14 %.

La elegancia y la precisión de un Beaune Premier Cru

La propiedad

Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault se erige como una auténtica institución en Borgoña, Francia. Con una extensión de 65 hectáreas repartidas en 110 parcelas, esta finca histórica ha experimentado un gran renacimiento desde su adquisición por la familia Halley en 2012. Bajo el liderazgo de su actual propietario, Olivier Halley, se han realizado importantes inversiones para modernizar las infraestructuras y convertir la totalidad del viñedo a la agricultura ecológica. El Domaine du Château de Meursault encarna hoy la alianza perfecta entre un patrimonio centenario y una viticultura de precisión.

El viñedo

Situado en las laderas de la denominación Beaune, el climat Cent-Vignes disfruta de una orientación este-sureste ideal, perfecta para captar el sol de la mañana. La propiedad cultiva cuidadosamente 2,4 hectáreas en esta parcela. Este terruño destaca por sus suelos arcillo-calcáreos, especialmente pedregosos y arenosos, compuestos de pequeñas chailles, que garantizan un excelente drenaje y confieren al vino su firma mineral. La totalidad de estas parcelas se cultiva según los principios de la agricultura ecológica.

La añada

El año 2023 resultó particularmente favorable en la región. Las condiciones meteorológicas en los días previos a la vendimia estuvieron marcadas por una fuerte evaporación, lo que permitió una concentración óptima de las bayas. Este fenómeno natural favoreció la producción de mostos ricos, con una hermosa intensidad aromática y una notable estructura.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas destinadas al Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2023 se someten a una doble selección, primero manual y después óptica, antes de ser despalilladas. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío de 15 a 18 días, seguida de una fermentación alcohólica marcada por bazuqueos y remontados medidos. Tras un suave prensado neumático, el vino se cría durante 16 a 18 meses en barricas de roble, un 40 % de ellas nuevas y un 60 % de uno a dos años de uso.

Casta

100 % Pinot Noir