Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2025

Un Savigny-Lès-Beaune Village blanco que combina la frescura y la precisión del Chardonnay en la Côte de Beaune

El dominio

El Domaine du Château de Meursault adquirió su configuración actual en 1973, cuando André Boisseaux compró y restauró por completo el château, convirtiéndolo en una de las mayores propiedades de la Côte de Beaune, en Borgoña. Desde finales de 2012, la propiedad pertenece a la familia Halley, bajo la dirección de Olivier Halley, quien continúa con su compromiso con la excelencia medioambiental. El viñedo se extiende hoy por unas 67 hectáreas, cultivadas en ecológico y repartidas en numerosas parcelas en el corazón de la Côte de Beaune.

El viñedo

La cuvée Savigny-Lès-Beaune Village 2025 procede de parcelas situadas en la parte alta de la ladera, orientadas al sureste, sobre un sustrato arcillo-calcáreo y pedregoso que ofrece un buen drenaje y favorece un enraizamiento profundo de las vides. Estas parcelas se cultivan en ecológico, con respeto por los suelos vivos y la biodiversidad, en consonancia con la filosofía del dominio en la Côte de Beaune.

Vinificación y crianza

Para el Savigny-Lès-Beaune Village 2025, la vendimia se realiza a mano, en pequeñas cajas perforadas de 20 kg, con una selección manual sistemática, como es habitual en la vinificación de vinos blancos, con el fin de conservar únicamente bayas perfectamente sanas. Este rigor, aplicado desde la vendimia, refleja la filosofía del dominio según la cual no existen grandes vinos sin grandes uvas, y tiene como objetivo preservar toda la pureza y la precisión del fruto hasta el embotellado.

Variedad de uva

Este Savigny-Les-Beaune Village 2025 del Domaine du Château de Meursault es 100 % Chardonnay.