Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2023

Características y notas de cata del Pommard Village "Clos de la Platière" 2023 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
Con un color rubí profundo, este vino se presenta de forma particularmente intensa y saturada.

Nariz
El bouquet revela una gran complejidad aromática, dominada por notas densas de frutos negros como el arándano y la cereza negra. Con la aireación, se enriquece con delicados toques florales, especias y una sutil mineralidad.

Boca
El ataque es opulento y elegante. La estructura es firme, sostenida por taninos maduros y muy presentes. El equilibrio perfecto entre fruta, acidez y estructura tánica prolonga la degustación hasta un final persistente de gran profundidad.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes rojas de carácter, como un entrecot de vacuno, cordero o venado. También realza la caza de pluma, como el pato, así como platos tradicionales borgoñones como el buey a la borgoñona o el coq au vin. En cuanto a los quesos, se recomiendan variedades firmes y sabrosas como el Comté, el Époisses, el Langres o el Soumaintrain.

Servicio y guarda

Dotado de un notable potencial de guarda, esta añada 2023 evolucionará maravillosamente con los años si se conserva en condiciones óptimas de bodega.

La expresión potente y elegante de un gran vino de Pommard

La propiedad

Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault es una propiedad histórica e imprescindible situada en el corazón de Borgoña. Con una extensión de unas sesenta y cinco hectáreas de viñas, esta prestigiosa propiedad fue adquirida en 2012 por la familia Halley, encabezada por Olivier Halley. Hoy en día, bajo la dirección de Stéphane Follin-Arbelet y del maestro de bodega Emmanuel Escutenaire, la propiedad destaca por su compromiso medioambiental, plasmado en la certificación ecológica desde 2022. La propiedad también alberga espectaculares bodegas subterráneas que datan del siglo XII.

El viñedo

Este vino procede de una parcela de tres hectáreas situada dentro del climat Clos de la Platière, en la prestigiosa denominación Pommard. Las viñas se extienden en una media ladera con suelos arcillo-calcáreos, beneficiándose de una exposición ideal de sur a suroeste. Todo el viñedo se cultiva según principios ecológicos, con un meticuloso trabajo manual realizado bajo un sistema a destajo en el que cada viticultor es responsable de su propia parcela.

La añada

El año 2023 se distinguió por sus condiciones meteorológicas excepcionales en toda la región. Este clima particularmente favorable permitió a las uvas alcanzar una madurez fenólica óptima, dando lugar a una añada universalmente elogiada por su excelencia.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pommard Village "Clos de la Platière" 2023 comienza con una vinificación parcela por parcela en instalaciones que funcionan por gravedad, preservando así la integridad de las bayas. La crianza se desarrolla durante un período de doce a dieciocho meses, jalonado de bâtonnages regulares para enriquecer la textura del vino. Antes del embotellado en el château, el vino se somete a una clarificación suave y una filtración ligera, y luego reposa al menos un año en bodega antes de su comercialización.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).