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Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 Domaine du Château de Meursault
Cata
Vista
De un hermoso color rojo profundo que tiende al rubí, este vino brilla con una claridad notable.
Nariz
Densa y maravillosamente compleja, la nariz desprende generosos aromas de frutos negros y rojos.
Boca
Sostenida por taninos maduros y bien presentes, la boca destaca por su magnífica estructura. El conjunto ofrece un equilibrio perfecto, que se prolonga en un final de gran elegancia.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con carnes rojas como un entrecot de vacuno o cordero, así como con caza en guiso. También acompañará espléndidamente platos tradicionales de cocción lenta como el buey a la borgoñona, aves asadas con hierbas o quesos con carácter como el Époisses y el Comté.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente todos los matices del Pommard Village "Clos de la Platière" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C.
Otras características
Este vino procede de viñas cultivadas íntegramente en agricultura ecológica, certificación obtenida por la propiedad a partir de la añada 2022.
La elegancia y la estructura de un vino de Pommard
La propiedad
La historia del Domaine du Château de Meursault comienza en el siglo XI con la fundación de la propiedad Moulin Foulot. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, esta histórica propiedad supervisa actualmente un vasto viñedo de unas 65 hectáreas repartidas en más de un centenar de parcelas. Adquirida a finales de 2012 por la familia Halley y dirigida en la actualidad por Olivier Halley, la propiedad combina hábilmente el respeto por las tradiciones vinícolas centenarias con innovaciones ecológicas pioneras, consolidándose como una referencia esencial en la región.
El viñedo
La parcela "Clos de la Platière", de tres hectáreas, es un terroir de excepción dentro de la denominación Pommard. Idealmente situadas en mitad de la ladera, las viñas se benefician de una excelente exposición de sur a suroeste. Se desarrollan en un suelo arcillo-calcáreo característico, marcado por la presencia de piedras planas en el subsuelo, que ofrece condiciones óptimas para el cultivo de la vid, llevado a cabo aquí según los estrictos principios de la agricultura ecológica.
La añada
La añada 2024 se desarrolló en un contexto climático marcado por los desafíos del cambio climático. Para hacer frente a estos cambios y preservar el equilibrio del ciclo vegetativo, en particular durante el periodo crucial del envero, las viñas se benefician de las innovadoras iniciativas ecológicas implantadas por la propiedad, como la plantación de una franja ribereña refrescante cerca de las parcelas.
Vinificación y crianza
La elaboración del Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 comienza con una selección manual especialmente meticulosa de los racimos en la vendimia. La vinificación continúa con una maceración completa de los hollejos en el mosto durante toda la fermentación alcohólica, para extraer color y estructura. Por último, el vino se beneficia de un proceso de crianza gradual mediante métodos clásicos, que permite que sus taninos se afinen y se integren armoniosamente.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir
