Domaine du Château de Meursault : Bourgogne 2023
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Bourgogne 2023 de Domaine du Château de Meursault
Cata
Color
El color muestra un tono rubí claro de brillante resplandor.
Nariz
Expresiva y agradable, la nariz se abre con aromas de frutos rojos, en particular grosella roja y guinda.
Boca
Generosa y jugosa, la boca presenta un equilibrio fino y vibrante. Los sabores evocan la nariz, sostenidos por una bonita textura que se prolonga hasta un final sedoso.
Maridajes gastronómicos
Este Bourgogne 2023 marida a la perfección con carnes a la parrilla o platos guisados a fuego lento con salsa. También acompaña muy bien aves asadas con hierbas, un corte de ternera braseada, jambon persillé o quesos de pasta blanda y corteza enmohecida bien afinados.
Servicio y guarda
Este Bourgogne 2023 se disfruta idealmente a una temperatura entre 15 y 17°C. Se recomienda abrirlo 30 minutos antes de servir. Este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2028.
Un Bourgogne generoso y elegante de Domaine du Château de Meursault
La propiedad
El Domaine du Château de Meursault hunde sus raíces en el siglo XII con la construcción de sus bodegas cistercienses, aunque su historia comienza ya en el siglo XI. Propiedad de la familia Halley desde 2012 y dirigido por Olivier Halley, el dominio abarca 65 hectáreas de viñedo repartidas en más de 110 parcelas en Côte de Beaune, principalmente premier y grand crus. Con chardonnay y pinot noir vendimiados a mano, destaca por sus excepcionales bodegas medievales con capacidad para 800.000 botellas y por su patrimonio milenario, extraordinariamente bien conservado.
El viñedo
Este vino de Bourgogne tinto procede del ensamblaje de tres parcelas situadas entre Savigny-lès-Beaune y Pommard, en los climats Aux Boutières, Sorbins y Croquamot. Con una superficie de 5,6 hectáreas, el viñedo se asienta sobre suelos pardos arcillo-calcáreos con una exposición totalmente al sur, ofreciendo condiciones óptimas para la maduración del pinot noir.
Vinificación y crianza
Tras una selección manual seguida de una selección óptica y del despalillado, las uvas del Bourgogne 2023 se someten a una maceración prefermentativa en frío durante 15 a 18 días, seguida de una fermentación alcohólica de 5 a 6 días. El proceso alterna bazuqueos y remontados. La crianza se realiza durante 15 meses sobre lías en barricas de roble, con un 33% de barricas nuevas y el resto en barricas de uno a dos vinos.
Variedad de uva
100% pinot noir
