Domaine du Clos des Fées : La Petite Sibérie 2024

Características y notas de cata de La Petite Sibérie 2024 del Domaine du Clos des Fées

Notas de cata

Aspecto visual
Este vino tinto presenta un color particularmente oscuro, denso y negro, reflejo de una gran concentración.

Nariz
Intensamente aromático y de una frescura sorprendente, el bouquet se revela complejo y evolutivo. Se abre con notas de vainilla antes de desvelar aromas a jalea de grosella negra, mermelada de mora y tarta de arándanos. A ellos se suman toques de eucalipto, cacao con menta, panceta ahumada, junto con especias orientales y un sutil matiz de coco fresco.

Boca
La boca destaca por su textura voluptuosa y sus taninos sedosos de una finura increíble. A la vez potente y exuberante, con una frescura sorprendente para un vino del sur, se prolonga en un final interminable.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con platos delicados de caza como el pichón reposado, las tostadas de tordo o el filete de venado con salsa grand veneur. También realza platos agridulces, como el magret de pato con tamarindo, así como quesos con carácter, como un Saint-Nectaire de granja bien curado o quesos blandos de corteza lavada.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima de La Petite Sibérie 2024, se recomienda decantar el vino y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C. Concebido para una larga crianza, puede reposar en bodega y disfrutarse a partir de 2030, con un momento álgido esperado entre 2034 y 2044, continuando su evolución hasta aproximadamente 2049.

La potencia y frescura de un vino del Rosellón

La finca

Fundado oficialmente en 1998 por Hervé Bizeul y su esposa Claudine, Domaine du Clos des Fées se encuentra en Vingrau, en pleno corazón del Rosellón. Antiguo sumiller y periodista, el actual propietario ha conseguido situar esta finca entre las referencias imprescindibles de la región. El viñedo se extiende actualmente por una treintena de hectáreas, repartidas en un centenar de parcelas. Reconocida por su enfoque radicalmente artesanal y su independencia respecto a las denominaciones oficiales, la finca ofrece una gama diversa, desde cuvées accesibles hasta auténticos iconos, mostrando siempre la expresión pura de terruños extremos.

El viñedo

Nacida de un terruño extremo, esta cuvée procede de una diminuta parcela de 1,16 hectáreas situada al pie de los Pirineos, a una altitud aproximada de 350 metros. Orientadas plenamente al sur, estas viñas muy antiguas, prefiloxéricas y sin injertar, crecen sobre un lecho arcillo-calcáreo atravesado por una veta de esquisto negro rojizo y micaesquisto, excepcionalmente rico en hierro. Este terruño singular, barrido durante más de doscientos días al año por un viento gélido del noroeste, produce cantidades ínfimas de fruta y contribuye al prestigio de los vinos de la denominación Côtes du Roussillon Villages.

La añada

Tras un año de ausencia en 2023, añada que el enólogo consideró inadecuada para alcanzar el nivel exigido, 2024 marca el regreso de esta cuvée. Las condiciones climáticas de esta nueva añada resultaron ideales, perfectamente adaptadas a las viñas viejas de la parcela, aportando una madurez fenólica perfecta a la vez que preservaban una notable frescura.

Vinificación y crianza

Las uvas de La Petite Sibérie 2024 se vendimian a mano y se transportan después en camiones refrigerados para preservar las bayas. La maceración dura alrededor de veinte días, con suaves remontados diarios del sombrero. La crianza se realiza sobre lías en barricas nuevas de roble. Durante este periodo, las barricas se rellenan regularmente con una mezcla de Syrah y Mourvèdre. Finalmente, el vino se embotella sin filtración previa.

Variedades de uva

96% Garnacha Tinta, 2% Mourvèdre, 2% Syrah.