Domaine Laurent Fayolle : Les Dionnières 2017

Un gran Ermitage rojo

Cuvée parcela por parcela de la localidad "Le lieu-dit" Les Dionnières "el Ermitage Rojo "Les Dionnières" 2017 del Domaine Laurent Fayolle refleja la autenticidad de este gran terroir de la Valle del Ródano al norte.

Las viñas de la localidad de "Les Dionnières" tienen una edad media de 70 años y están situadas en suelos pardos, arcillo-calcáreos de bajo rendimiento.

Cosechadas a mano el 12 de septiembre de 2017, las uvas se vinifican en demi-muidos abiertos y termorregulados según la tradición. Durante la maceración, el golpe de la tapa se realiza 2 o 3 veces al día. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de dos vinos. La maduración tiene lugar en 14 meses.

Este gran Ermita el vino tinto del estilo Domaine Laurent Fayolle celebra toda la nobleza y complejidad del Syrah nacido en un terruño muy hermoso en un cru con una soberbia expresión aromática asociada a una textura aterciopelada en la boca.