Domaine Laurent Fayolle : Les Dionnières 2017

La delicadeza de un poderoso y equilibrado Ermitage blanco

Magnífica cuvée en parcela, L'Hermitage Blanc 2017 "Les Dionnières" de la Domaine Laurent Fayolle revela toda la tipicidad de esta emblemática y rara denominación de la Valle del Ródano al norte.

100% Marsanne en selección masiva, este gran vino blanco del Domaine Fayolle Fils & Fille producido en la denominación Ermita Blancase elabora a partir de una selección de viñedos de 60 años de edad en promedio ubicados en la localidad de " Les Dionnières "...en un área de 0,4 hectáreas. El terroir está compuesto de suelos limosos, arcillosos y arenosos.

Para la cosecha de 2017, sólo se han elaborado 900 botellas de "Les Dionnières" A.O.C. Hermitage Blanc. Después de la cosecha, que tuvo lugar el 16 de septiembre de 2017, las uvas fueron prensadas por presión neumática. Después de un reposo en frío de 48 horas y un trasiego a barricas y una fermentación maloláctica, los vinos se envejecen sobre sus lías durante 12 meses.

En la degustación, la cuvée "Les Dionnières" 2017 Hermitage Blanc del Domaine Laurent Fayolle presenta un perfil aromático de gran finura. La nariz se abre con hermosas notas florales que evolucionan en notas que recuerdan a la miel. En el paladar, el paladar es poderoso y con cuerpo, con la gordura de la fruta mientras se mantiene un buen equilibrio. Un raro y perfectamente logrado Ermitage blanco que ofrece un buen potencial de envejecimiento.