Domaine Graeme & Julie Bott : Kamaka 2023

Características y consejos de cata de Kamaka 2023 de Domaine Graeme & Julie Bott

Cata

Color
El vino muestra un intenso color rojo realzado por reflejos violáceos.

Nariz
De una expresividad notable, la nariz despliega aromas de fruta negra fresca, como la mora, la grosella negra y la cereza negra. Con la aireación, el buqué gana en complejidad y revela notas de violeta, pimienta negra e incienso, junto con un toque ahumado y mineral que recuerda a la mina de lápiz.

Boca
El ataque es preciso y da paso a una boca densa, apretada y perfectamente estructurada. El paso por boca gana en amplitud, sostenido por unos taninos finos pero firmes. El final, largo y persistente, resulta sumamente jugoso, con matices de fruta negra, cacao, regaliz y grafito.

Maridajes

Este tinto gastronómico marida a la perfección con carnes rojas maduradas, como un solomillo de ternera en costra de especias o un cordero asado, así como con platos especiados de inspiración mediterránea.

Servicio y guarda

Concebido para una larga guarda, esta añada 2023 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2035. Para apreciarlo plenamente, se recomienda encarecidamente abrir la botella y retirar un poco de vino hasta la altura del hombro al menos una hora antes de servirlo.

La energía mineral de un syrah de la IGP Collines Rhodaniennes

La bodega

Fundado en 2015, Domaine Graeme & Julie Bott nació de la pasión compartida de sus dos propietarios actuales: Julie Bott, originaria de la región, y Graeme Bott, un neozelandés enamorado de la syrah. Con sede en Ampuis, en el corazón del norte del valle del Ródano, la finca ha pasado de una única parcela en un jardín a sus 12 hectáreas actuales. Reconocido por su enfoque artesanal y su respeto por los ecosistemas vivos, el dominio destaca por sus cuvées parcelarias de gran precisión, que expresan con pureza y finura la identidad de sus terruños de esquisto y granito.

El viñedo

Las uvas proceden del histórico terruño de Seyssuel, situado al norte de Vienne, en la orilla izquierda del río, dentro de la IGP Collines Rhodaniennes. Las cepas prosperan en laderas escarpadas y extremadamente pedregosas, compuestas de micaesquisto y gneis. Este suelo singular, una auténtica concentración de piedras (de hecho, Kamaka significa «roca» en maorí), confiere al vino una firma mineral excepcional. El viñedo se trabaja a mano, siguiendo un enfoque inspirado en la agricultura ecológica, con tratamientos reducidos al mínimo para preservar la vitalidad de los suelos.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano para seleccionar los mejores racimos. La fermentación se lleva a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas, con el fin de respetar la autenticidad del terruño. A continuación, el vino se cría durante quince a dieciocho meses en barricas de roble francés y en demi-muids de 400 a 500 litros, con una proporción de roble nuevo cuidadosamente controlada para no enmascarar la luminosidad de la fruta.

Variedad de uva

100 % syrah.