Domaine Graeme & Julie Bott : Kamaka 2024

Características y consejos de cata del «Kamaka» 2024 de Domaine Graeme & Julie Bott

Cata

Color
El vino luce un color amarillo pálido realzado por delicados reflejos dorados.

Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de flores blancas, melocotón y albaricoque, antes de revelar un sutil toque mentolado que aporta una agradable sensación de frescura.

Boca
En boca, el ataque es amplio y de una redondez seductora. Una frescura envolvente se equilibra a la perfección con una mineralidad salina y expresiva, que acompaña al vino hasta un final persistente con notas de fruta de hueso y de roca.

Maridajes

Este vino blanco marida a la perfección con una mariscada, ostras o un pescado a la sal. También es un compañero excelente para la cocina asiática refinada, como el sashimi, así como para quesos de pasta blanda o un risotto de verduras.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el «Kamaka» 2024, sírvalo a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Este vino puede disfrutarse joven para aprovechar al máximo su brillantez aromática, pero también posee el potencial de guarda necesario para evolucionar en bodega hasta aproximadamente 2032.

La expresión mineral de un viognier de Seyssuel firmado por Domaine Graeme & Julie Bott

La bodega

Fundado en 2015, Domaine Graeme & Julie Bott nació de una pasión compartida por Julie, originaria de la región, y Graeme Bott, enólogo neozelandés. Con sede en Ampuis, en el corazón del Valle del Ródano, sus dos propietarios actuales iniciaron su aventura en un garaje antes de extenderse por las denominaciones septentrionales. Aclamada rápidamente por la crítica, la bodega destaca por su compromiso con la elaboración de microcuvées singulares y con una marcada identidad. Su filosofía pone de relieve la pureza, la frescura y la mineralidad de los terruños de esquisto y granito.

El viñedo

Las cepas dedicadas a esta cuvée IGP Collines Rhodaniennes prosperan en el histórico terruño de Seyssuel, situado en la orilla izquierda del río, frente a Côte-Rôtie. Este viñedo singular, cultivado con la mirada puesta en la agricultura ecológica, se caracteriza por suelos extremadamente pedregosos compuestos de gneis y micaesquisto aflorantes. La dureza de esta roca madre llegó incluso a exigir una minuciosa plantación con ayuda de una palanca de acero.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual que permite una rigurosa selección de los racimos, el «Kamaka» 2024 se vinifica con fermentaciones a temperatura controlada para preservar toda la brillantez aromática de la variedad. A continuación, el vino se somete a una crianza mesurada de unos nueve meses en barricas de roble francés, que le aportan estructura y complejidad sin enmascarar la frescura natural de la fruta.

Variedad

100 % viognier.