Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Rouge 2020

Características y notas de cata del Domaine Henri Bourgeois ES-56 Tinto 2020

Notas de cata

Aspecto visual

El color revela un elegante tono rubí con reflejos granate.

Nariz

Generosa y abierta, la nariz ofrece aromas de vainilla junto a suculentos frutos rojos.

Boca

Maravillosamente densa, la boca combina equilibrio, generosidad aromática y un carácter firme.

Maridaje

Una chuleta de ternera al horno, un codillo de cerdo estofado con col lombarda o un rollo de cordero acompañado de boletus salteados son maridajes que armonizan a la perfección con este vino tinto del Loira.

Potencial de guarda

Este Sancerre tinto de la Familia Bourgeois puede guardarse tranquilamente hasta aproximadamente 2026-2029, lo que le permitirá desplegar todo su abanico aromático.

Un amplio vino tinto del Loira de gran riqueza

La propiedad

Arnaud, Lionel y Jean-Christophe Bourgeois representan la tercera generación al frente de esta finca familiar, fundada en 1950 por Henri Bourgeois. Con una extensión de 72 hectáreas, el viñedo de Domaine Henri Bourgeois se despliega sobre una diversidad de terruños que combinan suelos arcillo-calcáreos, margas kimmeridgianas y sílex, contribuyendo a la identidad singular de cada uno de sus vinos del Loira. Gracias a una constante pasión y rigor, tanto en la gestión del viñedo como en la vinificación parcela a parcela, de la que fue una de las pioneras, la Familia Bourgeois elabora vinos reconocidos por su excelencia, su delicadeza y su fiel expresión de estos excepcionales terruños.

El vino

Auténtico y excepcional Sancerre, antaño llamado "La Bourgeoise", esta célebre cuvée lleva ahora el nombre de "ES-56", derivado de las iniciales de "Éocène Silex", como homenaje a su excepcional terruño.

El viñedo

Este vino tinto Sancerre toma su nombre de una antigua parcela de ladera cultivada originalmente por los monjes de St-Satur. Este vino del Loira procede de viñas viejas plantadas en suelos arcillo-silíceos orientados al suroeste. Abundantes en esta parcela, las piedras de sílex tienen como principal beneficio liberar, durante la noche, el calor almacenado durante el día, favoreciendo así una maduración óptima de la uva.

Vinificación y crianza

La fermentación alcohólica en tinas de roble dura de 10 a 14 días y va acompañada de remontados y bazuqueos dos veces al día para extraer el máximo de color y taninos. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de 228 litros, seguida de un trasiego y después una crianza en barrica de 10 a 12 meses. Este Sancerre tinto solo sale al mercado entre 8 y 24 meses después del embotellado, según la añada.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).