Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Rouge 2020

Características y notas de cata de ES-56 Tinto 2020 del Domaine Henri Bourgeois

Cata

Vista

El vino revela un elegante color rubí con reflejos granate.

Nariz

Generosa y abierta, la nariz despliega aromas de vainilla acompañados de jugosas frutas rojas.

Boca

Maravillosamente densa, la boca combina equilibrio, generosidad aromática y un carácter afirmado.

Maridajes

Una chuleta de ternera asada al horno, un codillo de cerdo guisado con col lombarda o un asado de cordero enrollado acompañado de una salteada de boletus son maridajes armoniosos con este vino tinto del Loira.

Guarda

Este Sancerre tinto de la familia Bourgeois podrá envejecer tranquilamente en bodega hasta aproximadamente 2026-2029 para revelar plenamente toda su paleta aromática.

Un vino tinto con cuerpo del Loira de hermosa riqueza

La bodega

Arnaud, Lionel y Jean-Christophe Bourgeois representan la tercera generación al frente de esta bodega familiar fundada en 1950 por Henri Bourgeois. Con una extensión de 72 hectáreas, el viñedo del Domaine Henri Bourgeois se despliega sobre una variada gama de terruños que combinan suelos arcillo-calcáreos, margas kimmeridgienses y sílex, los cuales contribuyen a la identidad singular de cada uno de sus vinos del Loira. Movida por una pasión inquebrantable y una exigencia rigurosa, tanto en la gestión del viñedo como en la vinificación parcela por parcela, de la que fue una de las pioneras, la familia Bourgeois elabora vinos reconocidos por su excelencia, su delicadeza y su fiel expresión de estos grandes terruños.

El vino

Un Sancerre verdaderamente excepcional, antaño conocido como "La Bourgeoise", esta célebre cuvée lleva ahora el nombre de "ES-56", inspirado en las iniciales de "Éocène Silex", como homenaje a su excepcional terruño.

El viñedo

Este vino tinto de Sancerre toma su nombre de un antiguo paraje de laderas cultivadas en su origen por los monjes de St-Satur. Este vino del Loira procede de viñas viejas plantadas en suelos arcillo-silíceos con orientación suroeste. Muy presentes en esta parcela, las piedras de sílex tienen la principal ventaja de liberar por la noche el calor acumulado durante el día, favoreciendo así una maduración óptima de las uvas.

Vinificación y crianza

La fermentación alcohólica en tinas de roble, de 10 a 14 días de duración, se acompaña de bazuqueos y remontados dos veces al día con el fin de extraer la máxima cantidad de color y de taninos. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de 228 litros, seguida de un trasiego y, a continuación, una crianza en barrica de 10 a 12 meses. Este Sancerre tinto solo sale al mercado entre 8 y 24 meses después del embotellado, según la añada.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).