Domaine Henri Bourgeois : Grande Réserve 2025

Características y notas de cata del Grande Réserve 2025 de Domaine Henri Bourgeois

Notas de cata

Aspecto
Este vino blanco muestra un color dorado brillante, realzado por delicados reflejos verdosos.

Nariz
Especialmente expresivo y maravillosamente refinado, el bouquet revela aromas cítricos dominados por el pomelo, entrelazados con la generosidad de la piña. Sutiles notas de flores blancas, boj y un ligero toque ahumado completan esta notable complejidad aromática.

Boca
El ataque ofrece una fruta fresca que evoluciona hacia una textura amplia, rica y perfectamente cincelada. El equilibrio es notable y conduce a un final persistente, armonioso y profundamente mineral.

Maridajes

Ideal como aperitivo, este vino marida maravillosamente con mariscos, ostras o un delicado velouté de espárragos. También acompañará brillantemente pescados a la parrilla con salsa de limón, carnes blancas ligeras o quesos frescos, en particular queso de cabra.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Grande Réserve 2025, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Esta añada puede disfrutarse en su juventud y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2030.

La elegancia y la precisión de un gran Sancerre blanco

La bodega

Aunque la familia cultiva viñas en Chavignol desde 1696, la verdadera fundación del Domaine Henri Bourgeois se remonta a la década de 1950. Situada en el corazón de Francia, en la prestigiosa región del Loira, la propiedad se extiende actualmente a lo largo de 72 hectáreas. Dirigida hoy por Jean-Marie, Arnaud, Lionel y Jean-Christophe Bourgeois, la bodega destaca por su profundo respeto por el mundo vivo. Totalmente certificada como ecológica, encarna la unión perfecta entre la tradición familiar y la excelencia vitícola para revelar los mejores terruños de su denominación.

El viñedo

Las viñas dedicadas a esta cuvée prosperan en las laderas situadas entre el pueblo de Chavignol y Sancerre. Este terruño singular está compuesto por un 65 % de arcilla, que aporta carnosidad al vino, y un 35 % de caliza, que garantiza su estructura. Cultivado según los principios de la agricultura ecológica, el viñedo se atiende con esmero meticuloso, con una elevada densidad de plantación, rendimientos deliberadamente bajos y cubiertas vegetales entre las hileras para favorecer la biodiversidad.

Vinificación y crianza

A su llegada a la bodega, las bayas se someten a un prensado suave y lento para preservar toda su pureza aromática. Tras una clarificación natural en frío, la fermentación del Grande Réserve 2025 se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, manteniéndose entre 16 y 19 °C. Por último, el vino se cría sobre lías finas durante 5 a 6 meses, lo que le confiere mayor volumen, riqueza y complejidad.

Variedad de uva

Este Sancerre blanco se elabora exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc (100 %).