Domaine Henri Bourgeois : La Côte des Monts Damnés 2024

Características y notas de cata de La Côte des Monts Damnés 2024 de Domaine Henri Bourgeois

Cata

Aspecto
El vino presenta un color amarillo pajizo pálido, limpio, brillante y de gran limpidez.

Nariz
Notablemente refinada, la nariz revela un ramillete complejo que combina aromas de frutas exóticas, como la fruta de la pasión y la piña, con vibrantes notas cítricas de limón y pomelo. Sutiles matices de hierbas frescas se entrelazan con una pronunciada mineralidad que recuerda a la piedra de sílex.

Boca
El ataque es fresco, dando paso a una boca estructurada con una textura precisa y una hermosa energía. Los sabores de miel y cítricos maduros equilibran una acidez refrescante, culminando en un final largo, crujiente y profundamente mineral.

Maridajes
Este vino blanco marida maravillosamente con ostras, mariscos o pescados, ya sean a la parrilla o en salsa. También combina muy bien con carnes blancas como el escalope de ternera, platos exóticos ligeramente especiados, así como con quesos de cabra como el Crottin de Chavignol o quesos de pasta dura como el Munster.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de La Côte des Monts Damnés 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 12 °C. Este vino de guarda puede disfrutarse en su juventud por su frescura, pero seguirá ganando en complejidad hasta alrededor de 2034.

Un gran vino blanco de Sancerre con una expresión pura y mineral

La finca
Fundado oficialmente en 1950 por Henri Bourgeois a partir de una modesta hectárea y media, Domaine Henri Bourgeois es una figura emblemática del Valle del Loira en Francia. Hoy, la finca está dirigida por la familia Bourgeois, en particular Jean-Marie, Arnaud, Lionel, Jean-Christophe y Rémi. El viñedo se extiende por 72 hectáreas repartidas entre grandes terruños. Apoyándose en un patrimonio familiar que se remonta a 1696, la finca destaca por su búsqueda de la excelencia, su respeto por los ecosistemas vivos y su reciente conversión total a la agricultura ecológica.

El viñedo
Situado en el municipio de Chavignol, este excepcional terruño de Sancerre reposa sobre suelos de margas kimmeridgienses, a menudo denominados terres blanches. La parcela se beneficia de una pronunciada pendiente orientada al sur y al sureste, que proporciona una exposición solar óptima y un drenaje natural. Cultivadas según los principios de la agricultura ecológica, las cepas prosperan en un ecosistema preservado donde se favorecen la cobertura vegetal espontánea y la vida microbiana del suelo. Debido a la pronunciada inclinación, los rendimientos son naturalmente limitados y la vendimia se realiza exclusivamente a mano.

Vinificación y crianza
Las uvas, vendimiadas en plena madurez, se someten a un prensado suave para extraer los mostos con delicadeza. Tras un desfangado en frío, La Côte des Monts Damnés 2024 fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para preservar la pureza aromática. Este Sancerre blanc se beneficia después de una prolongada crianza sobre lías finas durante aproximadamente nueve a diez meses, lo que le aporta mayor complejidad y textura.

Variedad de uva
100 % Sauvignon Blanc