Domaine Le Roc Des Anges : Carignan 1903 2023

Características y notas de cata del Carignan «1903» 2023 de Domaine Le Roc Des Anges

Cata

Vista
Este vino tinto francés revela un color oscuro realzado por reflejos violáceos especialmente marcados.

Nariz
Con gran complejidad, el bouquet aromático se abre con notas de frutas negras como la cereza y la mora. Luego evoluciona hacia toques de cuero, trufa y una mineralidad característica.

Boca
La boca ofrece una hermosa profundidad y una notable complejidad, conservando al mismo tiempo una gran frescura que le aporta vivacidad. La estructura se sustenta en unos taninos de textura particularmente sedosa.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con caza de pluma como la becada, o con venado asado o estofado. También acompaña perfectamente platos de ave sabrosos como el confit de pato, una paletilla de cerdo asada con hierbas, así como tablas de embutidos finos o quesos de marcada mineralidad.

Servicio y conservación

Con un notable potencial de guarda, este Carignan «1903» 2023 es un vino para conservar en bodega, que puede evolucionar en la cava y disfrutarse hasta aproximadamente 2043.

La pura expresión de un terruño de esquisto en el Rosellón por Domaine Le Roc Des Anges

La propiedad

Fundado en 2001 por Marjorie Gallet, a quien se unió Stéphane en 2008, Domaine Le Roc Des Anges está ubicado en Montner, en el Rosellón. Esta propiedad francesa se consolidó rápidamente gracias a su filosofía centrada en la biodinámica y la pura expresión del terruño. El nombre de la propiedad se inspira en una veta de cuarzo blanco que atraviesa el esquisto negro. Tras más de veinte años consolidando la propiedad como una de las referencias de la región, los fundadores vendieron la participación mayoritaria a Thibault Ponthier, actual propietario desde finales de 2023, garantizando así la continuidad de este viñedo de aproximadamente cincuenta hectáreas.

El viñedo

Situado en laderas orientadas al norte de la montaña de Força Real, este terruño, dentro de la IGP Côtes Catalanes, se beneficia de un microclima fresco y ventoso. Las viñas, con una edad media de entre 65 y 70 años y algunas parcelas centenarias, hunden sus raíces profundamente en suelos poco profundos compuestos de esquisto muy meteorizado y de textura arenosa. Cultivado con métodos de agricultura ecológica y biodinámica, este viñedo de altitud produce de forma natural rendimientos bajos, favoreciendo una concentración óptima en las uvas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Carignan «1903» 2023 se basa en un enfoque minimalista. Tras un despalillado parcial, la fermentación comienza con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón cerrados, sin control de temperatura, ni bazuqueo ni remontado. El vino se prensa después y se devuelve al depósito para completar su fermentación. La crianza se realiza exclusivamente en depósito, sin contacto con la madera, con el fin de preservar la frescura del fruto. Finalmente, el vino se embotella sin clarificación y con una filtración muy ligera.

Variedad de uva

100% Carignan.