Domaine Léon Barral : Jadis 2022

Características y notas de cata del Faugères "Jadis" 2022 de Domaine Léon Barral

Cata

Vista
Este vino tinto presenta un color profundo, que va del rubí al granate, con reflejos violáceos.

Nariz
Maravillosamente complejo, revela aromas de frutos negros maduros como grosella negra y mora, entremezclados con notas especiadas, garriga, pimienta negra y aceitunas negras. Toques ahumados y cárnicos, junto con un sutil matiz balsámico, completan este bouquet, sostenido por una mineralidad característica.

Boca
Corpulento y carnoso, ofrece una densidad notable equilibrada por una vibrante frescura mineral. Los taninos son refinados y suaves, aportando una estructura elegante. El final es excepcionalmente largo, prolongando los sabores durante muchos segundos.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con una pierna de cordero con hierbas provenzales, carne de vacuno madurada y con pimienta, o platos de cocción lenta con acentos orientales. La caza, las preparaciones a base de setas, así como los quesos curados con carácter, también realzarán este vino de manera excelente.

Servicio y conservación

Con una estructura sólida, esta añada 2022 puede disfrutarse en su juventud por su intensidad, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda, que permitirá que su complejidad se desarrolle plenamente a lo largo de varios años.

La intensidad y la mineralidad de un vino de Faugères

La propiedad

Fundado oficialmente en 1993, Domaine Léon Barral se encuentra en la aldea de Lenthéric, en el corazón del Languedoc. Dirigida actualmente por Didier Barral, con el apoyo de su hermano Jean-Luc, la propiedad se extiende a lo largo de 36 hectáreas. Verdadero pionero, el domaine destaca por su enfoque de cultivo holístico y por su certificación en biodinámica, obtenida ya en 1995. Las viñas están integradas en un ecosistema vivo en el que el policultivo y los animales en libertad desempeñan un papel fundamental. Esta exigente filosofía da lugar a vinos auténticos y profundos.

El viñedo

Situado en las alturas de la denominación Faugères, el viñedo se beneficia de un clima mediterráneo cálido y seco, atemperado por las brisas marinas y protegido por las estribaciones de las Cévennes. Las viñas empleadas para esta cuvée, con edades comprendidas entre los 30 y los 60 años, hunden sus raíces en suelos compuestos de esquisto rojo ferruginoso y esquisto azul. Estos terruños únicos retienen el agua durante las sequías estivales y liberan calor, favoreciendo una maduración lenta. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos y la vendimia se realiza a mano.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones meteorológicas exigentes en la región. La temporada de cultivo experimentó importantes olas de calor, así como un estrés hídrico causado por la sequía. Estos desafíos climáticos limitaron naturalmente los rendimientos, dando lugar a una vendimia muy selectiva de bayas con una concentración e intensidad notables.

Vinificación y crianza

El proceso comienza con el llenado de los depósitos por gravedad, sin trituración mecánica. La fermentación se inicia espontáneamente gracias a las levaduras indígenas en depósitos de hormigón y acero inoxidable. Se lleva a cabo un periodo de maceración de tres a cuatro semanas con bazuqueos manuales regulares, seguido de un prensado suave en una antigua prensa de madera. La crianza tiene lugar después durante 24 a 26 meses en barricas, con solo un 10% de roble nuevo. El vino se embotella sin clarificación ni filtración previas.

Variedades de uva

Carignan (50%), Syrah (40%), Grenache Noir (10%).