Domaine Louis Claude Desvignes : Château Gaillard 2023

Características y notas de cata del "Château Gaillard" 2023 de Domaine Louis Claude Desvignes

Cata

Vista
La copa revela un hermoso color rojo rubí, que va de pálido a intenso, con gran claridad.

Nariz
El bouquet aromático es complejo y expresivo. Se abre con aromas frescos de frutos rojos como cereza, fresa y frambuesa, realzados por notas florales de violeta. Sutiles toques especiados de pimienta blanca y una delicada mineralidad que recuerda al grafito completan el conjunto.

Boca
El ataque es suave y sedoso, revelando una textura aterciopelada sostenida por taninos finos y elegantes. La mitad de boca, de cuerpo medio, confirma los sabores frutales percibidos en la nariz, enriquecidos por una dimensión mineral. El final, notablemente largo, se extiende con notas especiadas y un hermoso equilibrio.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con aves asadas, caza de pluma como la codorniz, o carnes rojas magras acompañadas de hierbas o mostaza. También realzará un risotto de setas, quesos curados o una tabla de embutidos picantes.

Servicio y guarda

Esta añada 2023 puede disfrutarse a partir de 2025, pero su fina estructura le permite evolucionar favorablemente en bodega, para disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La elegancia y profundidad de un gran vino de la denominación Morgon

La propiedad

Fundado oficialmente en 1712, Domaine Louis Claude Desvignes representa una de las figuras vitivinícolas más antiguas de Beaujolais. Hoy, la octava generación, encarnada por Claude-Emmanuelle y Louis-Benoît Desvignes, dirige este viñedo de 14,5 hectáreas. Fieles a la filosofía de su padre, continúan con un enfoque tradicional y de mínima intervención, habiendo obtenido además la certificación ecológica en 2023. La propiedad se distingue por su compromiso con la elaboración de vinos estructurados y aptos para el envejecimiento, embotellados íntegramente en sus instalaciones, reflejando de manera pura y auténtica los terruños únicos de su región.

El viñedo

El vino "Château Gaillard" proviene de una parcela de aproximadamente una hectárea situada en el climat Douby, al norte del sector, cerca del límite con Fleurie. Este terruño se beneficia de una exposición orientada al sur y está compuesto por suelos graníticos arenosos ricos en esquisto descompuesto, que ofrecen un excelente drenaje. Las viñas, procedentes de una selección masal, se plantaron entre 1920 y 1953, algunas de las cuales superan así el siglo de existencia. Estas viñas viejas limitan naturalmente los rendimientos, favoreciendo una concentración óptima de la baya.

La añada

El año 2023 se destacó por sus condiciones climáticas más frescas en comparación con años anteriores. Estas temperaturas moderadas durante todo el ciclo vegetativo permitieron una maduración lenta y constante de las bayas. Esta frescura ayudó a preservar la acidez natural y la claridad aromática, evitando así una acumulación excesiva de azúcar.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano con una rigurosa selección. El proceso de vinificación incorpora un 10% de uvas despalilladas y un 90% de racimos enteros. Se realiza una maceración semicarbónica en depósitos de hormigón durante unos diez días, con un estricto control de temperatura mantenido por debajo de 25 °C. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría en esos mismos depósitos de hormigón durante siete a nueve meses, sin influencia de la madera, antes de una ligera filtración en el embotellado.

Variedad de uva

Gamay (100%)