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Domaine Louis Claude Desvignes : Château Gaillard 2025
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 27 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Château Gaillard 2025 de Domaine Louis Claude Desvignes
Cata
Color
El vino suele lucir un tono entre rubí intenso y granate, con reflejos violáceos en su juventud.
Nariz
El expresivo bouquet combina aromas de fruta roja madura, como la fresa y la frambuesa, con notas de fruta negra, todo ello delicadamente realzado por toques florales de violeta y sutiles especias.
Boca
De textura sedosa, la boca es densa, con un cuerpo medio a pleno. Los taninos finos se equilibran con una viva acidez que conduce a un final largo y ligeramente especiado.
Maridaje
Este vino tinto es el compañero ideal de platos sabrosos y contundentes, como la lasaña a la boloñesa, la musaka, las chuletas de cerdo a la mostaza y las rillettes, así como de quesos de pasta blanda como el Saint-Félicien.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, sirva este vino a una temperatura de entre 13 y 15 °C. Concebido para la guarda, puede conservarse en bodega y degustarse hasta aproximadamente 2035.
La expresión floral y estructurada de un vino de Morgon
La finca
La historia de la familia comenzó en 1712, año en que se fundó la finca. Situada en Villié-Morgon, en el corazón del Beaujolais, esta histórica finca está hoy en manos de la octava generación, Claude-Emmanuelle y Louis-Benoît Desvignes. Con unas 14 hectáreas, Domaine Louis Claude Desvignes destaca por su enfoque tradicional, sus viñas viejas y su certificación ecológica, obtenida en 2023. Goza de un gran prestigio por elaborar vinos auténticos y estructurados, concebidos para la guarda.
El viñedo
Esta cuvée procede de una parcela de algo más de una hectárea situada en el climat Douby, al norte de la denominación Morgon, en el límite con Fleurie. Orientadas a pleno sur, las cepas crecen sobre suelos arenosos de origen granítico. Cultivado en ecológico, este viñedo se distingue por la avanzada edad de sus cepas, procedentes de selección masal y plantadas entre 1920 y principios de los años cincuenta.
Vinificación y crianza
La uva se vendimia a mano antes de someterse a una vinificación tradicional. Se lleva a cabo una maceración semicarbónica con una amplia mayoría de racimos enteros y alrededor de un 10 % de uva despalillada. Tras unos diez días de maceración con los hollejos, el vino fermenta en depósitos de hormigón. A continuación, se cría sobre lías finas durante unos siete meses en huevos de hormigón de 30 hectolitros, sin recurrir a madera nueva.
Variedad de uva
100 % Gamay
