Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2023

Características y notas de cata del Morgon "Javernières" 2023

Notas de cata

Vista
Este vino tinto francés revela un color rubí profundo que tiende al granate, con matices violáceos en su juventud. Su claridad es brillante y su color, de una intensidad exquisita.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, combinando notas florales de violeta con aromas de fruta de hueso y frutos negros como la mora. Notas de frambuesa negra, cereza y fresa se entrelazan con un sutil toque mineral y un matiz anisado que recuerda al regaliz.

Boca
El ataque ofrece una textura delicada y elegante, sostenida por taninos notablemente finos. Una hermosa acidez aporta tensión y frescura, otorgando al vino una sensación de plenitud. La mitad de boca se abre a la fruta, dando paso a un final persistente marcado por el retorno de notas de violeta, mora y un delicado toque salino.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con buñuelos de berenjena, samosas o cuscús. También armoniza muy bien con aves, caza menor, embutidos, platos mediterráneos a base de tomate y hierbas aromáticas, así como con quesos duros.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Javernières 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 14 y 16 °C, procurando decantarlo entre media hora y una hora durante sus primeros años. Este vino puede seguir envejeciendo en bodega y evolucionará favorablemente para disfrutarse hasta alrededor de 2041.

La expresión autentica del terroir de Morgon por Domaine Louis Claude Desvignes

La propiedad

Fundado en 1712, Domaine Louis Claude Desvignes es una figura histórica de Beaujolais. Este viñedo de unas 14 hectáreas está dirigido actualmente por la octava generación, representada por los hermanos Claude-Emmanuelle y Louis-Benoît Desvignes. Fervientes defensores de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, continúan el legado familiar favoreciendo la pura expresión de los terroirs y una vinificación de mínima intervención. La propiedad cuenta, en efecto, con certificación ecológica, lo que confirma su compromiso con las prácticas sostenibles y la elaboración de vinos autenticos.

El viñedo

Situada dentro de la denominación Morgon, la parcela Javernières se extiende sobre aproximadamente dos hectáreas. Ubicadas en la ladera sureste de la famosa colina de Py, las viñas, con una edad media de cuarenta años, se benefician de una suave pendiente que ofrece una exposición solar óptima. El terroir se distingue por suelos profundos, particularmente ricos en arcilla e impregnados de óxido de hierro, lo que le da a la tierra su característico color rojizo y aporta una mineralidad distintiva a las uvas, vendimiadas exclusivamente a mano.

La añada

El año comenzó con un invierno suave, seguido de una primavera más fresca y lluviosa. La floración se desarrolló en condiciones ideales, lo que garantizó un buen cuajado de los racimos. Julio y agosto estuvieron marcados por la alternancia de olas de calor y precipitaciones, evitando así el estrés hídrico y una acumulación excesiva de azúcar. Estas condiciones climáticas suaves permitieron una maduración lenta y progresiva hasta la vendimia, preservando una hermosa frescura y una acidez óptima.

Vinificación y crianza

La cuvée Javernières 2023 se somete a una vinificación tradicional, parcela por parcela. Tras un despalillado parcial, la fermentación comienza con levaduras indígenas. La maceración dura alrededor de diez días, marcada por delestages, remontados y aireaciones para una extracción controlada. Tras el prensado y un desfangado inicial, el vino envejece exclusivamente en depósitos de hormigón sobre lías finas durante casi nueve meses, sin ningún trasiego, antes de someterse a una filtración ligera previa al embotellado.

Variedad de uva

100% Gamay