Domaine Marcel Deiss : Burg 2022

Características y notas de cata del Burg 2022 de Domaine Marcel Deiss

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo brillante, que va del pálido al dorado, con gran claridad.

Nariz
Notablemente compleja, la nariz desprende aromas de pera madura, manzana asada, albaricoque y ralladura de limón, entrelazados con notas de flores blancas, miel y una mineralidad calcárea y salina. Con la aireación, emergen matices de regaliz, lichi, madreselva y glicina.

Boca
Rica y afrutada, la boca ofrece una textura untuosa y grasa, equilibrada por una hermosa tensión ácida y refrescantes notas cítricas. El final, notablemente largo, persiste en un delicado amargor a limón. Este vino blanco de Francia presenta un perfil semiseco.

Maridaje
Este vino blanco marida maravillosamente con foie gras a la plancha, pato a la naranja o aves asadas con hierbas. También realza mariscos y pescados grasos como el salmón, así como quesos curados como el Comté o el Munster. De postre, acompaña idealmente preparaciones a base de frutas de árbol.

Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir el Burg 2022 entre 10 y 12 °C, tras una ligera decantación de 15 a 30 minutos. Este vino es apto para guardar en bodega hasta aproximadamente 2032.

Otras características
Este vino destaca por su estilo semiseco, que ofrece una ligera dulzura perfectamente equilibrada por una vibrante acidez.

La complejidad mineral de un terroir de Alsacia por Domaine Marcel Deiss

La propiedad
Fundado en 1947 por Marcel Deiss en Bergheim, Alsacia, Domaine Marcel Deiss es una auténtica institución reconocida por su filosofía centrada en la expresión del terroir. Pionero de la coplantación y firme defensor de la viticultura biodinámica, el domaine ha logrado sacudir las tradiciones regionales. Hoy, Mathieu Deiss dirige la propiedad, trabajando estrechamente con su padre, Jean-Michel. Juntos, continúan este legado familiar, elaborando vinos de gran complejidad que reflejan fielmente la diversidad geológica de sus parcelas alsacianas.

El viñedo
Clasificado como Premier Cru, el viñedo Burg se encuentra en Bergheim, Alsacia. Orientadas al sur y protegidas de los vientos del norte, las viñas se benefician de un microclima fresco que favorece las vendimias tardías. Plantadas entre 1977 y 1997 con una alta densidad de aproximadamente 10.000 cepas por hectárea, crecen en suelos complejos compuestos de margas multicolores del Keuper con raras inclusiones calcáreas. En esta parcela, la propiedad practica la coplantación, cultivando varias variedades de uva simultáneamente según los principios de la biodinámica.

Vinificación y crianza
Las uvas del Burg 2022 se vendimian simultáneamente en su óptimo grado de madurez, y luego se someten a un prensado en racimo entero para preservar la delicadeza del fruto. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras autóctonas. El vino permanece después doce meses en crianza sobre lías en toneles de roble viejo tradicionales, lo que permite una maduración lenta sin transmitir aromas amaderados al vino.

Variedades de uva
Este vino es el resultado de una coplantación de una trecena de variedades alsacianas, entre ellas Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sylvaner y Moscatel.