Domaine Marcel Deiss : Mambourg Grand cru 2022
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Puntuaciones
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J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del Mambourg Grand Cru 2022 de Domaine Marcel Deiss
Cata
Vista
El vino muestra un color amarillo intenso con reflejos dorados.
Nariz
La nariz es potente y concentrada, conservando al mismo tiempo una notable elegancia mineral. Revela aromas de frutas amarillas maduras y cítricos oscuros, acompañados de notas salinas que evocan la piedra caliza. Matices de moka y yodo completan este bouquet complejo.
Boca
En boca, este vino blanco es generoso y concentrado, combinando potencia y finura. La textura es redonda y rica, sostenida por taninos delicados y una agradable frescura salina. El final, largo e intenso, ofrece una sensación nítida y mineral con una persistencia notable.
Maridajes
Este Mambourg Grand Cru 2022 marida a la perfección con un filete de lucioperca con beurre blanc, cigalas salteadas a la plancha o un Munster artesano curado. También acompaña muy bien un risotto de trufa blanca de Alba o aves con salsa.
Servicio y conservación
El Mambourg Grand Cru 2022 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2050.
Un Grand Cru potente y mineral de Alsacia, nacido del terruño calcáreo de Mambourg
La bodega
Fundado en 1947 por Marcel Deiss, el Domaine Marcel Deiss abarca hoy 26 hectáreas repartidas en nueve pueblos alsacianos. Dirigida desde 1973 por Jean-Michel Deiss, al que se ha unido su hijo Mathieu, la propiedad goza de renombre internacional por su filosofía revolucionaria basada en la coplantación y la expresión del terruño. Certificado en agricultura biodinámica desde 1998, Domaine Marcel Deiss figura entre los productores más respetados de Alsacia y fue clasificado en 2022 entre los 50 mejores viticultores de Francia.
El viñedo
Mambourg es un terruño calcáreo de maduración muy temprana que domina el pueblo de Sigolsheim. Este Grand Cru de unas 62 hectáreas se beneficia de una exposición plenamente meridional entre 210 y 350 metros sobre el nivel del mar. Los suelos, compuestos por caliza oligocena, margas, arena granítica y materiales ricos en magnesio, confieren a este vino de Alsacia una potencia tánica distintiva combinada con una redondez flexible. La parcela de la propiedad, plantada en 1992 a alta densidad (12.000 cepas por hectárea), se cultiva en coplantación con todos los Pinots: pinot gris, pinot blanc, pinot noir, pinot meunier y pinot beurot.
La añada
La añada 2022 estuvo marcada por condiciones cálidas que favorecieron una maduración óptima de la uva. Estas condiciones climáticas dieron lugar a vinos generosos y concentrados, preservando al mismo tiempo la frescura mineral característica del terruño calcáreo de Mambourg.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano con selección. Las uvas se prensan muy lentamente como racimos enteros durante doce horas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas. Mambourg Grand Cru 2022 se cría después durante doce meses en barricas usadas antes del embotellado.
Variedades de uva
Coplantación de pinot gris, pinot blanc, pinot noir, pinot meunier y pinot beurot.
