Domaine Marcel Deiss : Mambourg Grand cru 2023

Características y notas de cata del Mambourg Grand cru 2023 de Domaine Marcel Deiss

Cata

Aspecto
Este vino blanco es limpio y brillante, con reflejos pálidos.

Nariz
El bouquet aromático sorprende por su complejidad. Ofrece seductoras notas de fruta amarilla madura, entrelazadas con toques minerales, de cera de abeja y de flores blancas, junto con sutiles aromas de cereal tostado.

Boca
El ataque revela una textura redonda y una riqueza envolvente. Este vino muestra una potencia notable, sostenida por una estructura tánica sorprendente en un blanco. El final, prolongado por la frescura del terruño calcáreo, concluye con un delicado toque de limón y una sensación salivante.

Maridajes

Este excelente vino gastronómico maridará a la perfección con aves camperas en salsa de nata, platos con setas o un queso bien curado, como un Comté añejo.

Servicio y guarda

Para revelar toda su complejidad, se recomienda decantar este vino antes de servirlo. Concebido para una larga guarda, este Mambourg Grand cru 2023 puede conservarse en bodega y se disfrutará plenamente hasta aproximadamente 2043.

Otras características

Este vino destaca por su perfil perfectamente seco. Las fermentaciones se llevan a término sin dejar azúcar residual perceptible, lo que realza la tensión natural del terruño.

La potencia y la complejidad de un gran vino blanco Alsace Grand Cru

La finca

Fundado en 1947 en Bergheim, en el corazón de la Ruta del Vino de Alsacia, el Domaine Marcel Deiss es una referencia ineludible. Este viñedo familiar de 32 hectáreas está dirigido hoy por Mathieu Deiss, con el apoyo de su padre, Jean-Michel. Pionera de la viticultura biodinámica y de la agroforestería, la finca es conocida por su singular filosofía de plantación mixta. Al privilegiar la expresión auténtica del terruño frente a la de una única variedad, elabora vinos de lugar, reconocidos por su complejidad y su fuerte identidad.

El viñedo

El Grand Cru Mambourg domina el pueblo de Sigolsheim, en Alsacia. Orientada completamente al sur, esta vasta ladera de gran precocidad disfruta de una insolación óptima. Las cepas de la finca, plantadas en 1992 con una elevada densidad de 12 700 cepas por hectárea, prosperan en suelos complejos de calizas oligocenas, magnesio y cantos rodados. Este terruño cálido y bien drenado se trabaja con gran rigor, según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica certificada (Demeter y Ecocert), con rendimientos deliberadamente limitados.

Vinificación y crianza

Tras una meticulosa vendimia manual, las uvas de este Mambourg Grand cru 2023 se prensan en racimo entero para garantizar una extracción muy suave. Las fermentaciones se inician de forma natural con levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría durante un largo periodo de doce meses sobre sus lías finas en barricas usadas, lo que le confiere su pátina y su textura características sin marcarlo con aromas de roble nuevo.

Variedades

Este vino procede de un viñedo de plantación mixta que reúne a toda la familia pinot: pinot gris, pinot noir, pinot blanc, pinot meunier y pinot beurot.