Domaine Monier Perréol : Saint-Joseph 2020
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y recomendaciones para el Domaine Monier Perréol Saint-Joseph 2020
Cata
Color
El vino presenta un profundo tono rubí con reflejos violáceos.
Nariz
La nariz revela aromas de fruta negra madura, en particular grosella negra, acompañados de matices especiados de pimienta negra. Notas florales de violeta y peonía completan el bouquet, a veces realzadas por toques ahumados y de regaliz.
Boca
En boca, el ataque es franco y enérgico, sostenido por una agradable frescura natural. El paladar medio se despliega con una textura generosa y aterciopelada, marcada por taninos finos y bien integrados que aportan estructura y definición sin imponerse nunca. El final se mantiene largo, combinando fruta negra, especias y una firma sutilmente pimentada, típica de los grandes vinos del Ródano septentrional.
Maridajes
Este Saint-Joseph 2020 marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o con salsa, como un chuletón con hierbas provenzales o boeuf bourguignon. También acompaña con elegancia la caza, en particular el ciervo a la parrilla o un guiso de ciervo con bayas de enebro. Entre maridajes más refinados, destacan una chuleta coronada con láminas de setas, pasta fresca con colmenillas o un entrecot con salsa a la bordelesa, patatas salteadas y chalotas confitadas.
Servicio y guarda
Este Saint-Joseph 2020 puede disfrutarse ahora o conservarse unos años en bodega para que su complejidad se exprese plenamente.
Un Saint-Joseph biodinámico auténtico del Valle del Ródano
La bodega
El Domaine Monier Perréol se fundó en 2008 a partir de la asociación entre Jean-Pierre Monier y Philippe Perréol. Situada en Saint-Désirat, en el norte de Ardèche, en la orilla derecha del Ródano, la propiedad abarca doce hectáreas dedicadas exclusivamente a la denominación Saint-Joseph. Jean-Pierre Monier, que se hizo cargo de la finca familiar en 1976, unió fuerzas con Philippe Perréol, especialista en biodinámica, para crear una estructura que elabora vinos de notable calidad. Hoy, la nueva generación —Guillaume y Samuel Monier— desempeña un papel activo en la vida de la bodega. La propiedad destaca por su compromiso temprano con la biodinámica, practicada desde 1995, y por el uso de caballos para trabajar la viña en las parcelas más empinadas.
El viñedo
Las viñas de la propiedad se encuentran dentro de la denominación Saint-Joseph, en el norte del Valle del Ródano, en el municipio de Saint-Désirat. El viñedo se extiende por estrechas terrazas en laderas pronunciadas, principalmente orientadas al sur y sureste. Los suelos son mayoritariamente graníticos, con variaciones locales que incluyen loess superficial y arcillas blancas que atraviesan la roca granítica. Esta composición geológica confiere a los vinos una firma mineral distintiva. Las viñas se cultivan bajo biodinámica certificada y, desde 1995, se trabajan con caballos en parcelas inaccesibles para la mecanización. La vendimia se realiza íntegramente a mano, seguida de una rigurosa selección en el viñedo.
La añada
La añada 2020 se benefició de condiciones climáticas favorables en el Ródano septentrional, con una insolación óptima y temperaturas moderadas que permitieron una maduración homogénea de las uvas. Esta madurez equilibrada, lejos de una sobremaduración excesiva, contribuyó a preservar la frescura y la armonía buscadas por la propiedad.
Vinificación y crianza
La vinificación de este Saint-Joseph 2020 sigue un enfoque natural y no intervencionista. Las fermentaciones alcohólicas comienzan de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas presentes de manera natural en las uvas, sin inoculación con levaduras comerciales. La crianza se lleva a cabo durante alrededor de doce meses en barrica, privilegiando toneles antiguos o que hayan contenido varios vinos en lugar de roble nuevo, con el fin de minimizar la influencia de la madera y preservar la expresión del terroir granítico.
Variedad de uva
100% Syrah