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Domaine National de Chambord : Romorantin 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Romorantin 2023 de Domaine National de Chambord
Cata
Nariz
La nariz se despliega con finura y revela notas de cítricos, en particular de limón, junto con membrillo y toques florales de flor de tilo, todo ello sostenido por un delicado matiz amaderado.
Boca
En boca, el vino es vivo y elegante, impulsado por una marcada mineralidad que refleja la naturaleza arenoso-arcillosa del terroir de Ormetrou. La textura, pura y precisa, deja intuir un ligero toque de crianza en roble, sin enmascarar nunca la frescura del fruto.
Un vino blanco de Domaine National de Chambord, fiel a la rareza de la uva romorantin
La propiedad
El Domaine National de Chambord es un establecimiento público nacional de carácter industrial y comercial, creado en 2005 y propiedad del Estado francés. Situado en la Sologne, en el departamento de Loir-et-Cher, combina la gestión del castillo renacentista, Patrimonio Mundial de la UNESCO, con un viñedo restablecido en 2015 en torno a la uva romorantin, introducida por Francisco I. Dirigida actualmente por Pierre Dubreuil, director general, y presidida por Philippe Donnet, la propiedad pone en valor esta rara variedad mediante un enfoque arraigado en la agricultura ecológica y la excelencia medioambiental.
El viñedo
El viñedo del que procede este vino se encuentra en el paraje conocido como l'Ormetrou, a aproximadamente un kilómetro del castillo, sobre un terroir predominantemente arenoso con arcilla en el subsuelo, con las hileras orientadas de norte a sur. Cuatro hectáreas están plantadas de romorantin, propagado a partir de esquejes de una cepa prefiloxérica conservada por el viticultor Henry Marionnet. El viñedo se cultiva conforme a los principios de la agricultura ecológica certificada, con vendimia manual. Este vino se comercializa bajo la denominación Vin de France.
Vinificación y crianza
El Romorantin 2023 se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano y se vinifica sin sulfitos añadidos ni levaduras artificiales, en consonancia con la filosofía del vino natural que defiende la propiedad. La vinificación revela un sutil toque amaderado, que sugiere una crianza parcial en roble, realizada con moderación para preservar la pureza del fruto. El vino se embotella después directamente en la propiedad.
Variedad de uva
Este vino está elaborado con un 100 % romorantin, plantado en las cuatro hectáreas del Clos de l'Ormetrou y procedente de viñas prefiloxéricas.
