Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2023
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Puntuaciones
Vinous - A. GalloniDescripción
Notas de cata y consejos de servicio para Riesling "Les Jardins" 2023 de Domaine Ostertag
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido con reflejos brillantes y de gran limpidez cristalina.
Nariz
La nariz se abre con un delicado bouquet de flores blancas y flores de la vid, acompañado de notas frutales de melocotón blanco y cítricos.
Boca
En boca, este vino seduce por su carácter generoso, jugoso y por su profundidad sabrosa. Una acidez fina y persistente estructura el paladar, mientras que un final salino aporta frescura y prolonga la cata.
Maridajes
Este Riesling "Les Jardins" 2023 marida a la perfección con una bandeja de mariscos, pescado a la parrilla o aves con una salsa ligera. También armoniza magníficamente con quesos de cabra frescos.
Servicio y guarda
Riesling "Les Jardins" 2023 se disfruta idealmente a una temperatura entre 10 y 12°C. Este vino puede disfrutarse desde ahora para apreciar plenamente su frescura aromática.
Un Riesling de Alsace fiel a la expresión de la variedad y al terruño de Epfig
La bodega
Domaine Ostertag, fundada en 1966 por Irma y Adolphe Ostertag con solo 20 áreas de viñedo, abarca hoy 15 hectáreas en algunos de los mejores terruños de Epfig, en la zona de Bas-Rhin en Alsace. Desde 2018, Arthur Ostertag, la tercera generación, dirige esta bodega familiar, distinguida con 3 estrellas en la guía Revue du Vin de France. Pionera de la biodinámica en Alsace, la bodega cuenta con certificación de agricultura ecológica desde 1997. Sus vinos destacan por su pureza, elegancia y una expresión auténtica del terruño.
El viñedo
Riesling "Les Jardins" procede de un ensamblaje de alrededor de una docena de parcelas situadas principalmente en el municipio de Epfig, en Alsace. Las cepas prosperan sobre suelos variados compuestos por arcilla, arenisca predominante, arena y depósitos volcánicos. Cultivado en ecológico y bajo prácticas biodinámicas certificadas, el viñedo se beneficia de un enfoque respetuoso que permite a las uvas expresar plenamente su carácter. Esta diversidad de terruños aporta al vino una fina complejidad, a la vez que realza la expresión de la variedad Riesling.
La añada
La añada 2023 ofreció condiciones favorables, permitiendo una vendimia temprana desde comienzos de septiembre. Las uvas alcanzaron una madurez óptima, garantizando un equilibrio perfecto entre frescura aromática y sabores concentrados.
Vinificación y crianza
Riesling "Les Jardins" 2023 se vinifica siguiendo un enfoque de mínima intervención. Las uvas se prensan como racimos enteros en una prensa neumática durante 9 horas. La fermentación se produce de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El vino completa la fermentación maloláctica antes de criar durante un año sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. El embotellado tuvo lugar a principios de septiembre de 2024.
Variedad de uva
100% Riesling.
