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Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Marsannay Village 2022 Domaine Sylvain Pataille
Cata
Vista
Con un hermoso color amarillo pálido, este vino se ilumina con reflejos brillantes.
Nariz
El bouquet se abre con gran frescura, desprendiendo vibrantes aromas cítricos entrelazados con una mineralidad muy pura, típica de su terroir.
Boca
La boca destaca por su notable tensión y una vibrante estructura mineral. Las notas cítricas percibidas en nariz se confirman, ofreciendo un equilibrio perfecto y un final elegantemente depurado.
Maridaje
Gracias a su hermosa tensión y a su perfil aromático, este vino blanco marida idealmente con pescados delicados, mariscos o carnes blancas acompañadas de una salsa cremosa de setas. También realzará una tabla de quesos de cabra curados.
La mineralidad y elegancia de un vino blanco de Marsannay
La propiedad
Fundado en 1999 con una sola hectárea de viñas, Domaine Sylvain Pataille se encuentra en Marsannay-la-Côte, en la prestigiosa región de Borgoña. Hoy, Sylvain Pataille, junto a su hermano Laurent, dirige un viñedo de 17,5 hectáreas. Figura clave de la Côte de Nuits, el propietario ha contribuido enormemente al resurgimiento de su denominación. La propiedad se distingue por su profundo compromiso con la biodinámica, favoreciendo el laboreo con caballos y métodos respetuosos para expresar la verdadera esencia de sus terroirs.
El viñedo
Las viñas dedicadas a este vino florecen dentro de la denominación Marsannay, a menudo descrita como la puerta dorada de la Côte de Nuits. El viñedo se beneficia de exposiciones que van de este a sur, en laderas con altitudes que varían entre 255 y 390 metros. Los suelos, de gran diversidad geológica, se apoyan en formaciones del Jurásico Medio que combinan caliza, marga y guijarros aluviales. Las viñas se cultivan con el máximo respeto por la biodiversidad y los ecosistemas, con el laboreo tradicional a caballo destinado a preservar la vitalidad de los suelos.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas, caracterizadas por un calor intenso y una fuerte sequía que comenzó a mediados de julio. Este clima generó un importante estrés hídrico, que exigió una constante adaptación en los viñedos. A pesar de estos desafíos climáticos, el ciclo de crecimiento permitió cosechar bayas con una notable frescura y equilibrio.
Vinificación y crianza
La elaboración del Marsannay Village 2022 sigue una filosofía de mínima intervención. La fermentación se desencadena de forma natural gracias a las levaduras indígenas presentes en las uvas. El vino se somete luego a una cuidadosa crianza en barricas de roble francés durante unos 18 meses. Para preservar toda la pureza y vivacidad de la fruta, la proporción de barricas nuevas se mantiene deliberadamente muy baja.
Variedad de uva
Chardonnay (100%).
