Domaine Trapet : Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 de Domaine Trapet
Cata
Color
La añada 2023 destaca por su bonita limpidez.
Nariz
El bouquet aromático revela una expresión dominada por bayas rojas silvestres, fresa silvestre y cereza compotada. Notas florales de violeta se entrelazan con toques de especias dulces como la canela, completados por matices de pimienta blanca y un grafito finamente ahumado.
Boca
La entrada es suave y especialmente sabrosa. La estructura, flexible, revela una hermosa frescura acompañada de una mineralidad calcárea. Los taninos sedosos y finamente estructurados, sin astringencia marcada, aportan una persistencia jugosa que vuelve a las bayas rojas y negras silvestres. El conjunto expresa equilibrio, elegancia y refinamiento.
Maridajes
Este Pinot Noir alsaciano marida a la perfección con un tartar de ternera condimentado con alcaparras y cebolla, servido con una mayonesa de wasabi. También combina bien con caza como ciervo o corzo, aves, ternera o magret de pato, embutidos, platos a base de setas, así como pescados delicados.
Servicio y guarda
Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 17°C. Mejor a partir de 2025, alcanzará su apogeo entre 2027 y 2031, y conviene beberlo antes de aproximadamente 2033.
Un Pinot Noir alsaciano de concentración excepcional
La bodega
Fundado en 1870 por Louis Trapet, Domaine Trapet es un nombre emblemático de Alsacia, con 15 hectáreas. Actualmente dirigido por Jean-Louis y Andrée Trapet, el dominio ha adoptado prácticas biodinámicas desde 1995, favoreciendo la biodiversidad y la expresión del terruño. La familia, implicada desde hace siete generaciones, destaca por su doble herencia borgoñona y alsaciana, así como por su compromiso con la innovación vitícola.
El viñedo
Esta cuvée toma su nombre de la antigua iglesia de Saint-Erhard, consagrada en 1441, construida sobre murallas que datan de 1291. El viñedo abarca 0,50 hectáreas, en parte en el Grand Cru Froehn, cerca de la ladera de Schoenenbourg, en Riquewihr, en Alsacia. Este extraordinario terruño permite al Pinot Noir expresarse con finura.
Vinificación y crianza
Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 se elabora mediante viticultura biodinámica con vendimia manual. Tras el despalillado total, las uvas realizan una maceración de 14 días con bazuqueos manuales. La crianza se realiza en barricas de roble y huevos de hormigón.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
