Domaine Trapet : Pinot Gris Sonnenglanz Grand cru 2018
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Descripción
Características de cata y recomendaciones del Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2018 de Domaine Trapet
Cata
Color
El color presenta un intenso tono dorado, reflejo de la riqueza de la añada y de la plena madurez del pinot gris.
Nariz
La nariz revela una agradable complejidad aromática, con notas de frutas exóticas y frutas blancas. Surgen matices cítricos —en particular bergamota y ralladura— junto a frutas de hueso como el membrillo y la ciruela mirabel, todo ello realzado por toques de especias exóticas.
Boca
La boca es cálida y generosa, y ofrece un fino equilibrio entre potencia y finura. Con cuerpo y amplitud, se apoya en una marcada expresión mineral característica del terroir calcáreo de Sonnenglanz. La impresión general muestra una bella estructura y una complejidad que invita a una degustación consciente y respetuosa.
Maridajes
Este pinot gris armoniza idealmente con la trucha au bleu, cuya delicadeza se integra a la perfección con la mineralidad del vino. También combina de maravilla con un carpaccio de pescado realzado con lima. En un sentido más amplio, este vino realza pescados nobles, mariscos refinados y aves con salsa.
Servicio y guarda
El Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2018 se disfruta mejor a una temperatura de 11 a 12°C. Este vino ofrece un notable potencial de envejecimiento y puede guardarse hasta alrededor de 2038, período durante el cual seguirá desarrollando su complejidad aromática.
Un Alsace Grand Cru potente y marcado por la mineralidad de Domaine Trapet
La bodega
El Domaine Trapet encarna una historia familiar de viticultura y vinificación que se extiende a lo largo de siete generaciones. Fundado hacia 1870 en Borgoña por Louis Trapet, el dominio se expandió a Alsacia en 2002, cuando Andrée Trapet, viticultora alsaciana, se hizo cargo de los viñedos familiares en Riquewihr. Casada con Jean-Louis Trapet, convirtió toda la propiedad alsaciana a la agricultura biodinámica, obteniendo la certificación Demeter. Hoy, Jean-Louis dirige la finca de Borgoña, mientras que Andrée —junto con sus hijos Pierre y Louis— gestiona las 12 hectáreas en Alsacia repartidas entre Riquewihr y Beblenheim, incluidas cuatro prestigiosas Grands Crus. Domaine Trapet destaca por su compromiso pionero con la viticultura biodinámica y por una filosofía de vinificación minimalista orientada a la expresión más pura del terroir.
El viñedo
El Sonnenglanz Grand Cru se sitúa en las laderas del noroeste sobre el pueblo de Beblenheim, a una altitud que oscila entre 220 y 270 metros. Su exposición sur-sureste optimiza la insolación durante toda la temporada de crecimiento. El terroir se caracteriza por suelos margocalcáreos compuestos por cantos calizos procedentes de depósitos marinos del Oligoceno, entrelazados con formaciones de marga calcárea. Estos sustratos geológicos confieren a los vinos una intensa mineralidad y una notable estructura. El clima particularmente seco de esta zona, con menos de 500 milímetros de lluvia anual, concentra los aromas y acentúa la expresión mineral. El viñedo se cultiva en biodinámica con certificación Biodyvin y Demeter, con prácticas que incluyen plantaciones de alta densidad y el uso de tutores tradicionales.
La añada
La añada 2018 en Alsace destacó por unas condiciones meteorológicas favorables. El año disfrutó de un clima suave que permitió una maduración óptima de la uva. El excepcional estado sanitario de las bayas hizo posible una vendimia temprana, dando como resultado vinos sobresalientes en toda la región.
Vinificación y crianza
El Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2018 se elabora siguiendo un enfoque no intervencionista que favorece las levaduras autóctonas. La fermentación se lleva a cabo en una gama de recipientes cuidadosamente seleccionados, que incluyen grandes fudres tradicionales de roble, depósitos con control de temperatura y barricas de acacia, elegidos según las características de la añada y del terroir. La crianza se prolonga entre 12 y 24 meses, lo que permite al vino desarrollar plenamente su complejidad aromática y su expresión mineral, preservando al mismo tiempo la pureza de la fruta.
Variedad de uva
100% pinot gris
