Domaine Trapet : Gewurztraminer Sporen Grand cru 2016

Notas de cata y sugerencias de servicio para Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 de Domaine Trapet

Cata

Aspecto

El vino presenta un brillante tono amarillo dorado con reflejos áureos, en ocasiones matizado por matices rosados característicos de la variedad.

Nariz

La nariz revela una notable complejidad aromática. Intensas notas florales de rosa y flores blancas se entrelazan con aromas de frutas exóticas, en particular lichi, fruta de la pasión, melocotón blanco y albaricoque. Toques especiados de jengibre, clavo y canela redondean el bouquet, junto con sutiles matices de regaliz, miel e incienso seco que reflejan la influencia mineral del terruño.

Boca

El ataque es firme y fragante, revelando de inmediato la concentración del vino. La boca ofrece un notable equilibrio entre una intensa riqueza frutal y una acidez refrescante que aporta viveza. La textura aterciopelada y carnosa está sostenida por una marcada mineralidad que perfila el conjunto y aporta una tensión vivificante. La expresión se mantiene relativamente seca, permitiendo que el terruño mineral de Sporen se exprese plenamente. El final se prolonga con gran persistencia, con aromas de lichi, flores y especias que permanecen nítidos varios segundos después de tragar.

Maridaje

Este Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 marida magníficamente con una amplia variedad de platos. Es el acompañamiento ideal para carnes blancas como pato asado, pollo especiado o cerdo preparado con frutas exóticas. Los mariscos, en particular las ostras y el marisco de concha, también encuentran un excelente aliado en este vino. Cocinas especiadas del mundo—especialmente platos tailandeses, indios, marroquíes o de Oriente Medio que utilicen jengibre, azafrán, canela y especias suaves—crean armonías naturales con él. Los quesos blandos como el Munster, los quesos de corteza lavada o los quesos azules también ofrecen excelentes maridajes. Especialidades tradicionales alsacianas como la tarte flambée o la choucroute garnie combinan a la perfección con este vino.

Servicio y guarda

Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente en los próximos años gracias a su estructura equilibrada y su distintiva mineralidad.

Un elegante Gewurztraminer Grand Cru de Alsacia, mineral, de Domaine Trapet

La propiedad

Domaine Trapet encarna una notable historia familiar que comenzó en Borgoña a finales del siglo XIX. La expansión en Alsacia tomó forma a principios de los años 2000, cuando Andrée Grayer-Trapet, originaria de Riquewihr y esposa de Jean-Louis Trapet, heredó viñas familiares. La propiedad alsaciana abarca hoy alrededor de 14 hectáreas, incluidas 4,5 hectáreas repartidas entre cinco prestigiosos Grands Crus: Sonnenglanz, Schoenenbourg, Schlossberg, Sporen y Mambourg. Totalmente certificado en biodinámica por Demeter desde 2003, el dominio está actualmente dirigido por Jean-Louis y Andrée Trapet, con la implicación activa de sus hijos Pierre y Louis, que representan a la nueva generación. La filosofía de la propiedad se basa en un profundo respeto por el terruño, la viticultura biodinámica y un enfoque de vinificación de mínima intervención destinado a revelar la expresión más pura de cada parcela.

El viñedo

Grand Cru Sporen cubre alrededor de 23,7 hectáreas en Riquewihr, en laderas situadas entre 265 y 310 metros sobre el nivel del mar. Las parcelas se benefician de una exposición al este, idealmente ubicadas al sur de Riquewihr. El terruño se asienta sobre suelos arcillo-margosos del Jurásico inferior, descalcificados en superficie, ricos en ácido fosfórico y con una proporción de arenisca. Esta composición del suelo favorece una maduración lenta y regular de las uvas, concentrando los azúcares y desarrollando aromas complejos. La profundidad de los suelos arcillo-margosos retiene la humedad, garantizando un aporte hídrico equilibrado incluso durante periodos secos. El clima continental, con veranos calurosos y secos, se beneficia de la protección del macizo de los Vosgos, lo que crea un microclima especialmente favorable. Las viñas de Domaine Trapet se cultivan en biodinámica certificada Demeter, con una transición gradual hacia la conducción en estaca desde 2021.

La añada

El año 2016 en Alsace ofreció condiciones favorables para producir vinos de alta calidad, permitiendo una maduración óptima de las uvas de Gewurztraminer en el terruño de Sporen.

Vinificación y crianza

Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano, de acuerdo con los estrictos requisitos de la denominación Grand Cru. Las uvas se prensan y luego fermentan mediante un enfoque que favorece las levaduras autóctonas presentes de forma natural. La propiedad está avanzando gradualmente hacia el uso de grandes fudres de roble en lugar de pequeñas barricas y continúa sus esfuerzos por reducir los niveles de azufre, buscando revelar la expresión más pura del terruño. La crianza respeta los requisitos legales mínimos para los Grands Crus de Alsacia, con un periodo prolongado que permite al vino ganar complejidad, preservando a la vez la intensidad aromática natural de la variedad y la distintiva mineralidad del terruño de Sporen.

Variedad de uva

100% Gewurztraminer