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Domaine Trapet : Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2024 de Domaine Trapet
Cata
Aspecto
De color rubí de intensidad media, brillante y relativamente translúcido, con reflejos violáceos, refleja una elaboración respetuosa con el carácter naturalmente delicado de la pinot noir.
Nariz
La nariz revela frescos aromas de frutas rojas y negras, entre ellos cereza, frambuesa silvestre y grosella negra, junto con un toque de grafito característico de esta añada. Notas de sotobosque y una mineralidad calcárea, impulsada por los suelos de caliza del Grand Cru Froehn, completan este perfil aromático.
Boca
En boca, el vino es fresco y tenso, guiado por una acidez vivaz y unos taninos finos pero presentes. La estructura, precisa y elegante, privilegia la tensión sobre la potencia y transmite una sensación de pureza y vitalidad.
Maridaje
Este pinot noir de Alsacia armoniza con elegancia con carnes asadas, como el carré de ternera o la pechuga de pato, así como con caza acompañada de una salsa de frutos rojos. También combina muy bien con tartas y pasteles salados, pescados delicados o platos de sabores ligeramente especiados, al estilo de ciertas cocinas orientales.
Un vino tinto alsaciano marcado por la elegancia y la precisión
El domaine
Domaine Trapet Alsace nació cuando Andrée Trapet se hizo cargo de la propiedad familiar de sus padres en Beblenheim, en el Alto Rin. Junto a su marido Jean-Louis Trapet, quien también dirige el domaine de Borgoña en Gevrey-Chambertin, ha desarrollado un viñedo de entre 14 y 15 hectáreas repartidas en varios parajes y grands crus de Alsacia, entre ellos Froehn, Schoenenbourg, Sporen, Sonnenglanz y Mambourg. Cultivado en biodinámica y con certificación Demeter, el domaine cuenta hoy con la incorporación de la quinta generación de la familia, que continúa este compromiso con unos vinos que expresan su lugar de origen.
El viñedo
El Chapelle 1441 Pinot Noir Fin procede de microparcelas seleccionadas en los mejores terruños del domaine en Alsacia, situadas en los alrededores de Riquewihr y en parte dentro del Grand Cru Froehn, en Zellenberg, con una superficie aproximada de 0,50 hectáreas. Este terruño se caracteriza por suelos de caliza y marga ricos en caliza activa, que favorecen tanto la madurez como la frescura de la pinot noir. Las viñas disfrutan de exposiciones favorables en las laderas y se cultivan según los principios de la biodinámica, prestando especial atención a la vida del suelo y a la densidad de plantación.
Vinificación y crianza
El Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2024 se elabora según los principios de la biodinámica, con la precisión borgoñona tan apreciada por la familia Trapet. La crianza combina barricas de roble y huevos de hormigón: la madera aporta una microoxigenación mesurada, mientras que la forma ovoide de los huevos de hormigón favorece la circulación natural del vino, sin removido de lías, con el fin de preservar la pureza del fruto y construir al mismo tiempo la textura.
Variedad de uva
100 % pinot noir.
