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El Enemigo : El Enemigo Malbec 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de El Enemigo Malbec 2023
Cata
Color
El Enemigo Malbec presenta un color intenso, oscuro y denso, con reflejos que van del rubí profundo al violáceo, luminoso y sin rastro de sobremaduración.
Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta negra madura (mora, grosella negra, ciruela), acompañados de matices de fruta roja más fresca. Delicadas notas especiadas, que recuerdan a la pimienta o a la canela, se entrelazan con un toque floral de violeta que aporta frescura y complejidad al conjunto.
Boca
En boca, este Malbec de la bodega El Enemigo desvela un cuerpo concentrado, sostenido por una estructura vibrante. Los taninos, firmes pero bien integrados, enmarcan un ataque frutal, mientras que una sensación de mineralidad calcárea, heredada de los suelos de caliza de Gualtallary, aporta aún más tensión. El final largo se prolonga con un retorno de fruta negra y especias, junto con un discreto toque salino.
Maridaje
Este vino marida idealmente con carnes rojas, cordero y caza, en especial asadas, a la parrilla o estofadas, así como con platos de cocción lenta y elaboraciones con salsa reducida. También combina bien con cocinas especiadas de inspiración mediterránea o norteafricana, así como con quesos curados de pasta dura o semidura y verduras a la parrilla con ligeras notas caramelizadas.
Servicio y guarda
El Enemigo Malbec 2023 se sirve idealmente a unos 16-17 °C, una temperatura adecuada para los tintos estructurados. Su concentración y su armazón tánico le permiten acompañar ya hoy una buena mesa, a la vez que ofrece un favorable potencial de envejecimiento durante los próximos años.
Un Malbec de Mendoza de expresión vertical y mineral
La bodega
El Enemigo nació en Mendoza, en Argentina, a finales de la década de 2000, por iniciativa de Adrianna Catena, historiadora e hija de Nicolás Catena Zapata, y de Alejandro Vigil, enólogo que también dirige Catena Zapata. Reunidos en Bodega Aleanna, los dos fundadores concibieron un proyecto más personal y experimental, centrado en vinos con carácter que expresan con precisión los terruños de altura de Mendoza, lejos de los códigos comerciales convencionales.
El viñedo
El Enemigo Malbec 2023 procede de viñas situadas en Gualtallary, en el Valle de Uco, en Mendoza. Los suelos son aquí profundos, pedregosos y predominantemente calcáreos, ricos en carbonato de calcio. Esta combinación de altitud y mineralidad confiere a las uvas una maduración lenta, que preserva la acidez y da lugar a vinos estructurados y verticales.
El ensamblaje
Esta añada 2023 combina principalmente Malbec y Cabernet Franc procedentes de parcelas de Gualtallary, y ofrece un perfil estructurado y preciso, marcado por una hermosa frescura.
Vinificación y crianza
El Enemigo Malbec 2023 se vinifica con levaduras autóctonas, con un enfoque que favorece la transparencia del terruño. La crianza se realiza en barricas de roble francés de varios usos, con el fin de limitar el impacto de la madera nueva y preservar la frescura y la firma mineral de Gualtallary.
Variedades de uva
Malbec, Cabernet Franc
