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Domaine Faiveley : Clos de la Roche Grand cru Joseph Faiveley 2013
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Descripción
Características y consejos de cata para Clos de la Roche Grand Cru Joseph Faiveley 2013
Cata
Color
Un color rubí profundo y oscuro.
Nariz
El complejo ramo revela intensos aromas de frutas confitadas acompañadas de sutiles notas amaderadas. Esta rica y profunda paleta aromática evoluciona con la aireación, revelando toda la complejidad de este grand cru.
Paladar
El ataque es redondo, seguido de una estructura potente con taninos bien presentes. La tensión y la mineralidad aportan equilibrio y frescura a este vino de cuerpo completo. El final, notablemente largo, confirma el carácter excepcional de este grand cru de Morey-Saint-Denis.
Maridajes de comida y vino
Este grand cru maridará perfectamente con carnes rojas, pechuga de pato, platos de caza o incluso quesos suaves.
Servicio
Para apreciar plenamente este vino, sírvalo a 16°C.
Un poderoso y mineral Grand Cru de Borgoña firmado por Faiveley
La propiedad
Fundado en 1825, el Domaine Faiveley es un pilar de la viticultura borgoñona, con una historia familiar de siete generaciones. Situado en Nuits-Saint-Georges, se extiende sobre 134 hectáreas, cubriendo prestigiosos terroirs de la Côte de Nuits y la Côte Chalonnaise. Hoy dirigido por Erwan y Eve Faiveley, el dominio destaca por sus raros monopolios, como el Corton Grand Cru Clos Des Cortons Faiveley. Combinando tradición y modernidad, encarna la pura expresión de los terroirs, contribuyendo a la renacimiento cultural de Borgoña.
El viñedo
Clos de la Roche es uno de los grand crus más renombrados de Morey-Saint-Denis. Este excepcional terroir, orientado al este/sureste, se extiende sobre casi 17 hectáreas de suelos calcáreos. Esta particular composición geológica le da al vino su estructura característica y una notable mineralidad.
Vinificación y envejecimiento
Después de una vinificación tradicional respetuosa con el terroir, el vino pasó de 16 a 18 meses en las bodegas abovedadas del siglo XIX en Nuits-Saint-Georges, en barricas de roble francés.
Mezcla
Pinot noir (100 %).
