Frescobaldi - Tenuta Castelgiocondo : Brunello di Montalcino 2020
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Frescobaldi - Tenuta Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2020
Cata
Color
El color revela un tono rojo rubí profundo e intenso, con ligeros reflejos granates.
Nariz
La nariz ofrece una agradable complejidad aromática con notas de frutas rojas y negras maduras (frambuesa, grosella roja, arándano), complementadas por matices florales de violeta y rosa silvestre. Con la aireación, aparecen aromas especiados de canela, pimienta y clavo, enriquecidos por toques de cuero, hoja de té y sutiles notas balsámicas.
Boca
En boca, este Brunello di Montalcino 2020 cautiva por su elegancia y su estructura refinada. Los taninos son nobles y sedosos, envolviendo el paladar con suavidad. La mineralidad aporta frescura y pureza, mientras que el cuerpo generoso y una calidez reconfortante se equilibran con armonía. El final, largo y persistente, deja una impresión dominada por la fruta, agradablemente sostenida por un delicado armazón tánico.
Maridajes
Este Brunello di Montalcino 2020 acompaña magníficamente carnes rojas asadas y caza estofada. Marida a la perfección con un brasato de ternera, un estofado de jabalí o pintada en salsa. La pasta fresca con salsas contundentes, como pappardelle con ragú de liebre o pici con salchicha y setas, también ofrece excelentes combinaciones. Los quesos curados, especialmente el pecorino toscano, realzan la expresión de este vino.
Servicio y guarda
Este Brunello di Montalcino 2020 se disfruta idealmente a una temperatura de 16 a 18 °C. Gracias a su estructura y equilibrio, este vino puede guardarse y evolucionar favorablemente durante varias décadas en condiciones óptimas. Una ventana óptima de consumo se abre aproximadamente entre 2025 y 2027, aunque el vino seguirá mejorando más allá de ese periodo.
Un Brunello di Montalcino excepcional de un terroir toscano privilegiado
La finca
Adquirida por la familia Frescobaldi en 1989, Tenuta Castelgiocondo se encuentra entre las fincas históricas que contribuyeron a establecer la denominación Brunello di Montalcino a comienzos del siglo XIX. Situada al suroeste de Montalcino, esta finca de 815 hectáreas, de las cuales 235 son viñedo, disfruta de una posición excepcional entre 300 y 450 metros de altitud. Hoy dirigida por Lamberto y Tiziana Frescobaldi, representantes de la trigésima generación de esta familia florentina cuya actividad vitivinícola está documentada desde 1308, Castelgiocondo encarna la excelencia territorial y un compromiso con la sostenibilidad. La finca cuenta con certificación ecológica desde 2015.
El viñedo
El viñedo de Brunello di Montalcino se extiende por parcelas que se benefician de una exposición óptima al sur y suroeste. Los suelos muestran una notable diversidad geológica, compuestos por galestro, arcilla, marga, arenas pliocenas y caliza. Este mosaico de terroirs de buen drenaje permite al sangiovese expresar toda su complejidad. Las cepas, plantadas con una densidad de 5.500 plantas por hectárea, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica y la viticultura sostenible, fomentando la biodiversidad y el respeto por el medioambiente.
La añada
La añada 2020 resultó excepcional para Montalcino. Tras un invierno relativamente seco que reconstituyó las reservas hídricas, el desborre comenzó a finales de marzo y la floración tuvo lugar en condiciones ideales durante la segunda mitad de mayo, con días cálidos, secos y ligeramente ventosos. El verano trajo altas temperaturas de junio a agosto, pero las reservas de agua acumuladas permitieron a las cepas superar este periodo sin estrés. La notable ausencia de lluvias durante la vendimia, realizada a comienzos de octubre, favoreció la recogida de uvas con una madurez fenólica perfecta, con una estructura química excepcional.
Vinificación y crianza
La vendimia del Brunello di Montalcino 2020 se realiza exclusivamente a mano, con una doble selección de las uvas en el viñedo y después en la mesa de selección. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con remontados frecuentes para favorecer la extracción de compuestos aromáticos y fenólicos. La fermentación maloláctica se produce de forma natural. La crianza se prolonga durante 48 meses, repartidos entre 24 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia y 24 meses en barricas de roble francés. Tras el ensamblaje, este vino toscano se beneficia de 4 meses adicionales de crianza en botella antes de su salida al mercado.
Variedad de uva
Sangiovese (100%)
