Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021
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Descripción
Características y consejos de cata de Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 de Gérard Bertrand
Cata
Color
El color revela un tono rubí brillante y profundo, reflejo de la riqueza del ensamblaje y de la madurez óptima de las uvas.
Nariz
Intensa y compleja, la nariz se abre con aromas de frutos rojos, en particular fresa, acompañados de notas especiadas y de garriga. Sutiles matices evocan la frescura mediterránea característica del terruño de La Clape.
Boca
En boca, Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 seduce por su finura y su notable mineralidad. Los taninos sedosos y una frescura vibrante, marcada por la fruta, armonizan a la perfección, mientras que delicadas notas yodadas recuerdan la proximidad del Mediterráneo. El final persistente revela deliciosos aromas de miel de acacia.
Maridajes
Este vino combina perfectamente con carnes de sabor intenso como el cordero o la pechuga de pato. También armoniza con elegancia con platos con salsa y quesos curados.
Servicio y guarda
Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 se disfruta mejor a una temperatura entre 16°C y 18°C.
Un gran vino biodinámico de La Clape con notas mediterráneas
La propiedad
Gérard Bertrand encarna hoy el referente mundial de la viticultura biodinámica. Antiguo capitán de rugby convertido en enólogo visionario, en 1987 se hizo cargo de la propiedad familiar de 60 hectáreas antes de construir progresivamente una colección de 17 fincas que abarcan 930 hectáreas en Occitanie. Pionero de la biodinámica desde 2002, Gérard Bertrand dirige el mayor viñedo del mundo certificado por Demeter. Sus vinos se venden hoy en 180 países y el grupo emplea a 415 personas. Château L'Hospitalet, adquirido en 2002, actúa como sede del grupo y se ha convertido en un gran destino de enoturismo que combina vino, gastronomía y cultura mediterránea.
El viñedo
El viñedo de Château L'Hospitalet se extiende sobre 82 hectáreas en el macizo de La Clape, una antigua isla mediterránea situada a unos 100 metros sobre el nivel del mar, junto a la costa. Las cepas crecen sobre suelos de margas y calizas que almacenan el calor diurno y lo liberan gradualmente por la noche. El clima mediterráneo, atemperado por la cercanía del mar, ofrece una insolación excepcional, ideal para una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Cultivada en biodinámica y certificada por Demeter desde 2017, esta finca de Languedoc aplica los principios más exigentes de la agricultura biodinámica.
Vinificación y crianza
Las uvas de Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez. Cada variedad se vinifica por separado antes del ensamblaje. Tras un prensado neumático suave y un desfangado ligero, la fermentación alcohólica tiene lugar en barricas a temperaturas controladas para preservar la frescura aromática. La crianza dura de 12 a 16 meses en barricas nuevas de roble francés, con batonage regular de lías durante alrededor de dos meses para potenciar la complejidad del vino. El embotellado se realiza tras una ligera clarificación.
Variedades de uva
Syrah (mayoritaria), Grenache, Mourvèdre
