Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2012
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Descripción
Características y consejos de cata de Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2012 Blanc de Gérard Bertrand
Cata
Vista
El color muestra un tono dorado pálido con reflejos luminosos.
Nariz
La nariz revela un delicado bouquet de flores blancas, acompañado de aromas de fruta de pulpa blanca. Las notas minerales aportan una dimensión adicional al perfil aromático.
Boca
En boca, este vino blanco seduce por su riqueza y cremosidad. Su redondez y amplitud se equilibran armoniosamente con una agradable frescura. La crianza en barricas de roble aporta delicadas notas de pan de especias y tabaco, enriqueciendo el perfil gustativo sin eclipsar la expresión del terroir.
Maridajes
Este vino blanco se disfruta mejor como aperitivo o marida a la perfección con pescado a la parrilla y marisco.
Servicio y potencial de guarda
Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2012 se disfruta idealmente a una temperatura entre 10 y 12 °C.
Un vino blanco de Languedoc nacido de un excepcional terroir volcánico
La bodega
Gérard Bertrand, antiguo jugador internacional de rugby convertido en visionario elaborador, dirige hoy un grupo vitivinícola de 930 hectáreas cultivadas íntegramente en biodinámica. Desde que asumió la propiedad familiar en 1987, a los veintidós años, ha transformado la imagen de Languedoc en la escena internacional. Pionero de la agricultura biodinámica en el sur de Francia, adquirió Château La Sauvageonne en noviembre de 2011, dando continuidad así a su compromiso de revelar los excepcionales terroirs de la región. Sus vinos se distribuyen actualmente en 150 países y el grupo figura entre las referencias mundiales de la viticultura biodinámica certificada por Demeter.
El viñedo
Château La Sauvageonne se encuentra cerca del pueblo de Saint-Jean-de-Blaquière, a las puertas del Causse du Larzac, en Hérault, al noroeste de Montpellier. El viñedo se asienta sobre un notable terroir dentro de la denominación Terrasses du Larzac, a 300 metros sobre el nivel del mar. Esta ubicación genera importantes variaciones térmicas diurnas, que en verano superan los 20 °C, favoreciendo una maduración lenta de las uvas. Los suelos están compuestos por esquistos y ruffes, tierras rojas formadas a partir de rocas sedimentarias, testimonio de un intenso pasado volcánico. Esta geología singular, unida a la proximidad de la meseta del Larzac, crea un entorno único para la vid, caracterizado por lo que la propiedad describe como la expresión de las fuerzas de la Tierra y del Fuego.
La añada
La añada 2012 en Languedoc reviste una importancia histórica particular para Château La Sauvageonne, ya que fue la primera vendimia elaborada íntegramente según los principios biodinámicos, al haberse integrado la propiedad en el sistema de gestión biodinámica de Gérard Bertrand ya en el otoño de 2012.
Vinificación y crianza
Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2012 se vinificó siguiendo un enfoque de vino de garaje, con cada variedad de uva y cada parcela tratadas por separado antes del ensamblaje final. La crianza tuvo lugar en barricas de roble, aportando complejidad y estructura al vino, al tiempo que preservaba la expresión de su terroir volcánico.
Variedades de uva
Grenache blanc, vermentino, viognier, roussanne
