Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024

Características y notas de cata del Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024

Cata

Vista
El color revela un magnífico tono dorado, que combina una hermosa profundidad con una luminosa claridad.

Nariz
Con gran complejidad y una agradable intensidad, la nariz se abre con notas florales de espino blanco y violeta, delicadamente entrelazadas con almendra. Evoluciona después hacia aromas de frutas amarillas como el mango y el albaricoque, antes de revelar sutiles matices terciarios de pan de especias y hoja de tabaco procedentes de su crianza.

Boca
Untuosa y sofisticada, la boca ofrece un ataque redondo y una textura cremosa. Una hermosa mineralidad, reflejo de su terroir volcánico, equilibra esta riqueza aportando mucha frescura. La estructura es elegante, sostenida por un fino entramado tánico y una madera perfectamente integrada. El final, de notable persistencia, se prolonga con deliciosas notas de guayaba y melón.

Maridaje

Ideal como aperitivo, este vino blanco se combina maravillosamente con marisco o crustáceos nobles como la langosta. También realzará el pescado blanco a la parrilla, las carnes blancas servidas con una salsa ligera, así como los platos mediterráneos a base de verduras soleadas.

Servicio y conservación

Con un excelente potencial, esta añada 2024 puede guardarse en bodega durante varios años para permitir que continúe su evolución aromática.

La expresión mineral y compleja de un gran vino blanco del Languedoc

La propiedad

Fundada en 1995 por el antiguo jugador profesional de rugby Gérard Bertrand, la empresa homónima se ha convertido en una referencia clave en el Languedoc. Dirigida aún hoy por Gérard Bertrand, la propiedad ha crecido hasta abarcar una superficie vitícola total de unas 850 hectáreas repartidas en diecisiete dominios. Como pionero y líder mundial de la viticultura biodinámica, el grupo destaca por su profundo compromiso con la preservación del medio ambiente y la puesta en valor de los terroirs del sur de Francia.

El viñedo

Situada en el corazón del Languedoc, la propiedad se extiende sobre 57 hectáreas a altitudes de entre 150 y 350 metros. Este terroir volcánico único se caracteriza por una gran diversidad geológica, que combina los célebres suelos rojos conocidos como "ruffes" con arenisca y esquisto. Cultivado en biodinámica, el viñedo se beneficia de una amplia amplitud térmica entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta de las bayas dentro de un entorno rico en biodiversidad.

La añada

2024 destaca por unas vendimias realizadas en el momento justo, lo que permitió un desarrollo excepcional de la madurez de las bayas y reveló un notable potencial de calidad para este ciclo vegetativo.

Vinificación y crianza

Para el Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024, las uvas se vendimian a mano y se someten después a una rigurosa selección. La Grenache Blanc fermenta en depósitos con temperatura controlada para preservar toda su frescura aromática. Las demás variedades, por su parte, envejecen en barricas de roble francés, aportando redondez y complejidad al ensamblaje final.

Variedades de uva

Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier.