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Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 Gérard Bertrand
Cata
Vista
El color revela un magnífico tono dorado.
Nariz
Maravillosamente compleja, la nariz desprende aromas florales de espino blanco y violeta, mezclados con notas exuberantes de frutas de verano como mango, albaricoque, melocotón y melón. Sutiles toques de almendra, vainilla y membrillo completan este ramo aromático.
Boca
Rica y suave, la boca ofrece un volumen soberbio junto a una textura cremosa. Conserva una notable frescura, revelando un perfil redondo, untuoso y perfectamente equilibrado.
Maridaje
Ideal como aperitivo para comenzar una comida, este vino blanco marida maravillosamente con pescado a la parrilla o una fuente de marisco. También acompañará con elegancia al ceviche, a platos de inspiración asiática con jengibre, o a pescados de carne grasa como el salmón ahumado.
Otras características
Este vino cuenta con la certificación Demeter, que garantiza una producción que respeta estrictamente los principios de la agricultura biodinámica.
La expresión aromática y la riqueza de un gran vino blanco del Languedoc
La propiedad
Figura emblemática de la viticultura francesa, Gérard Bertrand es el actual propietario del Château La Sauvageonne, una propiedad de carácter volcánico que adquirió en 2011. Situada en el Languedoc, esta finca encarna la visión de este antiguo jugador de rugby convertido en verdadero pionero de la biodinámica. Con un profundo compromiso con la preservación de la biodiversidad y los ecosistemas, su grupo gestiona hoy el mayor viñedo certificado en biodinámica del mundo. La propiedad destaca por su enfoque medioambiental, produciendo vinos que reflejan la armonía de su terruño.
El viñedo
Situado en el Languedoc, el viñedo se desarrolla a altitudes que van de los 150 a los 350 metros. Este terruño particular se caracteriza por una compleja herencia geológica, compuesta de esquistos fonolíticos, arenisca y suelos rojos ricos en minerales conocidos como "ruffes", todo ello asentado sobre un subsuelo arcilloso que retiene la humedad del verano. Las viñas se benefician de excepcionales contrastes térmicos, con días cálidos y noches refrescadas por las corrientes de aire procedentes de la meseta del Larzac. Toda la propiedad se cultiva según los principios de la biodinámica, habiendo obtenido la certificación Demeter en 2015.
La añada
2023 ofreció condiciones climáticas particularmente favorables para el ciclo de crecimiento de la vid. Este clima ideal permitió que las uvas alcanzaran una madurez perfecta, convirtiéndolo en uno de los mejores años de la década para la propiedad.
Vinificación y crianza
La elaboración del Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 requiere un cuidado meticuloso, con métodos adaptados al perfil de cada variedad. La Garnacha Blanca se vinifica en depósitos para preservar toda la frescura y delicadeza de sus aromas. Las demás variedades, en cambio, se crían en barrica, una técnica que les aporta mayor redondez, volumen y una complejidad aromática adicional.
Variedades de uva
Garnacha Blanca, Vermentino, Roussanne, Viognier.
