Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2019

Certificado ecológico y biodinámico. Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Roussanne. Crianza sobre lías finas con bâtonnage en barricas nuevas durante seis meses. ¿Por qué todos estos vinos de Bertrand vienen en botellas tan pesadas? Está totalmente reñido con sus tan cacareadas credenciales ecológicas y biodinámicas. Huele a manzanas recién prensadas, salvia y sándalo recién cepillado. Recorre el paladar con zapatos de claqué, en staccato, brillante y enfático, cada arista y cada movimiento nítidamente definidos. Fruta madura de melocotón por fuera, flor de acacia por dentro, envuelta en una columna vertebral acerada y pedregosa. Un toque de pimienta blanca y polvo de wasabi que se eleva por la nariz hacia el final. Sabe más ligero que sus 14,5% de alcohol. Pero demasiado joven por ahora. (TC)Recatado el 28/03/2023 Sigue muy fresco, aún con ese matiz empolvado de pimienta blanca y wasabi. Muy melocotón, un toque de caramelo salado. Empieza a beberse en su punto ahora. (TC)

En las Terrasses du Larzac, La Sauvageonne ofrece un blanco con notas de fruta de hueso y un paladar envolvente, con un final tostado.

Una mezcla fermentada en barrica de Grenache Blanc, Vermentino, Viognier y Roussanne, el 2019 Languedoc Blanc Chateau la Sauvageonne Grand Vin ofrece una nariz melosa y sutilmente tostada, con esos elementos enmarcando peras maduras y melón. También hay un toque de especia picante aportado por el Viognier. De medio a amplio cuerpo, este vino blanco rico pero seco está bien equilibrado, de un modo generoso y exuberante. Yo optaría por beberlo joven, mientras la fruta siga en primer plano. Certificado ecológico y biodinámico.