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Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y Notas de Cata del Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025 de Château Suduiraut
Cata
Boca
La cata revela un vino de excelente calidad, que destaca por su potencia, su hermosa longitud y su perfecto equilibrio.
Maridajes
Este vino marida idealmente con platos a base de pescado blanco, mariscos o vieiras. También acompaña maravillosamente verduras como los espárragos o los puerros, así como quesos curados.
Otras características
Este vino presenta una graduación alcohólica del 13,7 % vol., una acidez total de 3,70 g/L y un pH de 3,39.
La Potencia y el Equilibrio de un Burdeos Blanco Seco de Château Suduiraut
La propiedad
Situado en la célebre región de Burdeos, Château Suduiraut inició oficialmente su historia en 1580, cuando fue creado bajo este nombre tras una unión matrimonial. Esta prestigiosa propiedad de 90 hectáreas, reconocida como Premier Cru Classé en 1855, pertenece a AXA Millésimes desde 1992. Bajo esta gestión, la propiedad perpetúa la excelencia de este terruño de Burdeos al tiempo que desarrolla una marca sólida, combinando el respeto por las tradiciones clásicas con una gestión medioambiental contemporánea para elaborar vinos de calidad excepcional.
El viñedo
Procedente del prestigioso terruño clasificado de Sauternes, este vino se sitúa entre los grandes Burdeos Blancos Secos. Las parcelas seleccionadas reposan sobre suelos de gravas arcillo-arenosas que favorecen una hermosa mineralidad. Las viñas, con una edad media de 45 años, se cultivan con esmero para expresar toda la concentración, el carácter y la elegancia propios de este terruño excepcional.
La añada
El año 2025 comenzó con un invierno suave y seco, que registró un déficit pluviométrico del 45 %. La brotación se produjo de forma temprana, hacia el 25 de marzo. La primavera, más lluviosa, exigió una mayor vigilancia frente al riesgo de mildiu, antes de que la floración tuviera lugar en condiciones suaves y estables hacia el 3 de junio. El verano se caracterizó por un calor intenso y persistente a finales de junio y por un déficit hídrico del 30 %, lo que provocó un estrés hídrico precoz y bayas de pequeño tamaño. El envero se produjo del 26 al 28 de julio según las variedades. Afortunadamente, algunas oportunas tormentas a finales de julio y principios de agosto, seguidas de un tiempo más fresco y nublado, ayudaron a preservar la acidez y la calidad de las uvas hasta la vendimia.
Vinificación y crianza
La elaboración del Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025 comienza con un prensado neumático suave y prolongado de unas 2,5 horas, seguido de un desfangado en frío a 10 °C. La fermentación se realiza en barricas con temperaturas rigurosamente controladas entre 17 y 22 °C, sin fermentación maloláctica. La crianza prosigue después durante 9 meses en barricas (con un 14 % de roble nuevo y un 86 % de barricas de un vino), acompañada de bâtonnages regulares sobre lías finas. Alcohol: 13,7 % vol.
Variedades
66 % Sémillon, 34 % Sauvignon Blanc.
