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Hacienda Monasterio : Cosecha 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Cosecha 2022 de Hacienda Monasterio
Cata
Vista
La capa revela un color rojo púrpura muy intenso, con una hermosa profundidad y gran brillo.
Nariz
La nariz se abre con una mineralidad marcada que evoca la tiza y la piedra, complementada por aromas de frutos rojos frescos como la grosella, la fresa silvestre y la guinda. Sutiles notas de menta, vainilla y toques tostados enriquecen este complejo bouquet.
Boca
Desde el primer sorbo, este vino tinto de España ofrece una textura sedosa y un equilibrio notable. La boca se desarrolla sobre unos taninos vibrantes que aportan estructura y frescura, conduciendo a un final persistente donde se entrelazan sabores frutales y minerales.
Maridaje
Este vino marida maravillosamente con carnes rojas asadas como la paletilla de cordero a las hierbas mediterráneas, aves con setas silvestres o guisos a fuego lento a base de tomate. También acompaña a la perfección una tabla de embutidos ibéricos o quesos curados como el Manchego.
Servicio y guarda
El Cosecha 2022 puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega y podrá saborearse hasta alrededor de 2030.
La elegancia mineral y la frescura de un gran vino de Ribera del Duero
La bodega
Fundada en 1990, Hacienda Monasterio se consolidó rápidamente como una referencia imprescindible en Castilla y León. Bajo el liderazgo visionario de Peter Sisseck y su socio Carlos de la Fuente, la propiedad se extiende por 167 hectáreas. Actualmente copropiedad de Peter Sisseck y Carlos del Río González-Gordon, la finca destaca por su compromiso pionero con la viticultura ecológica y biodinámica. Combinando la innovación técnica con un profundo respeto por el terroir, la bodega elabora vinos reconocidos por su equilibrio, frescura y elegancia.
El viñedo
Situado dentro de la prestigiosa denominación Ribera del Duero, el viñedo de 108 hectáreas se beneficia de una exposición ideal en una ladera orientada al sur. Las viñas prosperan sobre un mosaico de suelos fuertemente marcados por una alta concentración de caliza y tiza. La finca privilegia una elevada densidad de plantación para favorecer la competencia entre las cepas, cultivándolas según los principios de la agricultura ecológica, sin productos químicos, con el fin de preservar la biodiversidad y la expresión auténtica del terroir.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas especialmente cálidas y secas. Este clima extremo generó estrés hídrico en las viñas, limitando naturalmente los rendimientos y favoreciendo la producción de uvas muy concentradas.
Vinificación y crianza
Para este Cosecha 2022, la vendimia se realiza íntegramente a mano. Tras una rigurosa selección y un despalillado completo, las bayas se someten a una larga maceración prefermentativa en frío de treinta días. La fermentación se lleva a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas. Este vino español se cría a continuación durante 18 meses en barricas de roble francés del Allier, una cuarta parte de las cuales son nuevas. Por último, la clarificación se realiza suavemente con clara de huevo fresca.
Variedades de uva
80 % tinto fino, 18 % cabernet sauvignon, 2 % malbec
