Hacienda Monasterio : Cosecha 2023

Características y notas de cata del Hacienda Monasterio Cosecha 2023

Cata

Vista
Un color rubí profundo y brillante, con intensos reflejos rojos.

Nariz
El bouquet revela aromas de frutos rojos frescos y cerezas, entremezclados con notas minerales, de monte bajo y regaliz. Sutiles notas reductivas se combinan armoniosamente con matices tostados, terrosos y un toque de madera sutil.

Boca
La boca se abre fresca, viva y con marcada personalidad vínica. Su textura generosa y sedosa aporta un bonito volumen, sostenido por taninos finos y prietos, típicos de los terroirs calcáreos. El final resulta especialmente afrutado y aromático.

Maridaje
Este vino combina a la perfección con charcutería española, carnes rojas a la parrilla o braseadas, así como con asados y guisos.

Servicio y conservación
Ya muy agradable y fresco en su juventud, esta añada 2023 presenta también un excelente potencial de guarda gracias a su fino equilibrio entre acidez, fruta y taninos.

Otras características
El grado alcohólico de este vino es del 15% vol.

La elegancia de un gran vino de Ribera del Duero

La propiedad
Fundada oficialmente en 1991 por el arquitecto Pedro Ballesteros, la finca Hacienda Monasterio se encuentra en la célebre Milla de Oro de Castilla y León. Esta excepcional propiedad está hoy dirigida por el enólogo Peter Sisseck, junto a Carlos de la Fuente. Verdadero proyecto centrado en la propia finca, esta se distingue por el uso exclusivo de sus propias uvas cultivadas de forma ecológica. Con su histórico viñedo plantado a finales de la década de 1980 a partir de madera de Vega Sicilia, la propiedad se ha convertido en una referencia esencial.

El viñedo
La finca se extiende sobre 167 hectáreas, de las cuales 108 están plantadas de viñas en laderas calcáreas orientadas al sur, a una altitud de unos 750 metros en Ribera del Duero. Este entorno geográfico ofrece marcados contrastes térmicos entre el día y la noche, favoreciendo una maduración óptima. El viñedo se gestiona conforme a los principios de la agricultura ecológica certificada, empleando compost, estiércol de oveja y extractos vegetales. Las uvas se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez.

La añada
Calificada como "muy buena" por el Consejo Regulador, la añada 2023 estuvo marcada por condiciones climáticas secas. Este patrón meteorológico particular provocó una caída de rendimientos de aproximadamente el 14% respecto al año anterior, dando lugar a una cosecha modesta que, sin embargo, permitió una excelente concentración en la estructura y los aromas de las uvas.

Vinificación y crianza
Tras un despalillado total, la vinificación se lleva a cabo con una intervención mínima para preservar la expresión del terroir, incluyendo un periodo de maceración de 26 días. El vino se cría después durante 17 meses en barricas de roble francés de Allier, un 30% nuevas y un 70% de tres años.

Variedades de uva
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de 83% Tinto Fino, 15% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot.