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Jean-Charles Fagot : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 12 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025 de Jean-Charles Fagot
Cata
Color
Este vino presenta un color rojo brillante, luminoso y vivo, típico de un pinot noir vinificado con esmero para preservar su frescura.
Nariz
La nariz se despliega generalmente con fruta roja y negra, acompañada de matices amaderados y especiados procedentes de la crianza en grandes toneles de roble.
Boca
En boca, este pinot noir de viñas viejas revela una estructura sedosa, sostenida por taninos finos y una agradable frescura, que privilegia la elegancia sobre la potencia, a imagen de los grandes pinot noir de la Côte de Beaune.
Maridaje
Este Chassagne-Montrachet tinto es el acompañamiento ideal para aves asadas o en salsa, carnes blancas cocinadas con setas y platos tradicionales borgoñones como el coq au vin o el jambon persillé. También armoniza muy bien con quesos de pasta blanda y sabor intenso como el Époisses, el Brie de Meaux o el Chaource.
Servicio y guarda
El Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025 se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 17 °C, tras decantarlo si se consume joven.
Un pinot noir poco común en el corazón de la denominación Chassagne-Montrachet
La bodega
La bodega Jean-Charles Fagot se encuentra en Corpeau, en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, entre Chagny y Puligny-Montrachet. Jean-Charles Fagot, que dirige la bodega, elabora vinos con su propio nombre desde 1989. Además, regenta la Auberge du Vieux Vigneron en Corpeau y complementa su actividad vitícola con un negocio de négoce-élevage. La bodega practica una viticultura razonada, con vendimia manual, en un enfoque artesanal y familiar fiel a la identidad borgoñona.
El viñedo
Procedente de viñas viejas de la denominación Chassagne-Montrachet, esta cuvée se beneficia de la madurez y la profundidad que aportan las cepas de edad avanzada, cultivadas en el prestigioso terruño de este pueblo de la Côte de Beaune, más conocido por sus vinos blancos que por sus tintos.
Vinificación y crianza
El Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025 se vinifica y se cría con métodos tradicionales, fiel a la identidad artesanal de la bodega Jean-Charles Fagot.
Variedad de uva
Este vino se elabora con pinot noir, la variedad emblemática de los vinos tintos de Borgoña.
