Jean-Charles Fagot : Saint-Romain Village 2024

Características y consejos de cata del Saint-Romain Village 2024 de Jean-Charles Fagot

Cata

Nariz
El buqué destaca por su complejidad y despliega seductores aromas de flores blancas y fruta de hueso madura, realzados por sutiles notas minerales.

Boca
Potente y, a la vez, de una hermosa frescura, la boca ofrece una textura sedosa. Se prolonga con gracia hacia un final largo y de gran elegancia.

Maridaje

Este vino marida de maravilla con pescados azules, una exquisita bandeja de marisco o una selección de quesos suaves.

La elegancia y la frescura de un vino blanco de Saint-Romain

La finca

Tercera generación de una familia de viticultores, Jean-Charles Fagot dirige esta finca situada en Corpeau (Francia). Con el fin de ampliar su gama de vinos de Borgoña, fundó en 2014 su propia casa de négoce. Al frente de un pequeño viñedo de tres a cuatro hectáreas en el corazón de la Côte de Beaune, combina con maestría el legado familiar y su actividad de négociant. Profundamente arraigada en la tradición local, la finca ha sido distinguida además con la estatuilla de Saint-Vincent.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de la denominación Saint-Romain, situada en laderas de gran altitud en la parte occidental de la Côte de Beaune. Este terruño más fresco confiere a las bayas una tensión y una mineralidad notables, características de la zona.

Vinificación y crianza

Elaborado según métodos tradicionales, el Saint-Romain Village 2024 se somete a una cuidadosa crianza en barricas de roble. Esta maduración, que se prolonga de doce a catorce meses, modela la estructura del vino al tiempo que desarrolla su complejidad aromática.

Variedad de uva

Este vino se elabora exclusivamente con chardonnay (100 %).