Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021
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Puntuaciones
Meadow
Decanter
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 de Joseph Drouhin
Cata
Color
El color muestra un tono vivo y brillante, que va del rubí pálido al rojo cereza, reflejando la frescura y la juventud de la añada.
Nariz
La nariz revela una de las expresiones más sutiles de Borgoña. Una amplia paleta de aromas seductores evoluciona de un instante a otro, pasando de la frambuesa al kirsch. Con la aireación, emergen notas de trufa, setas y madera, a veces acompañadas de matices almizclados, incluso animales. Los aromas se mantienen siempre elegantes y contenidos.
Boca
En boca se despliega una maravillosa sensación sedosa, sostenida por unos taninos muy refinados. Intensidad, una textura aterciopelada y una frescura vibrante se conjugan en un equilibrio notable. Fiel a su nombre, este vino es una obra maestra de armonía. El final, de gran delicadeza, deja una impresión de refinamiento supremo, con una complejidad y una longitud excepcionales.
Maridajes
Este Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 armoniza magníficamente con aves asadas o aves en salsa, ternera preparada con setas o una crema ligera, así como con caza de pluma. También combina bien con quesos de pasta blanda como Brie de Meaux, Chaource o Reblochon.
Servicio y guarda
El Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 se sirve idealmente entre 16 y 18°C. Este vino tiene un potencial de guarda de 25 años, con una ventana óptima de consumo entre aproximadamente 2031 y 2041.
El refinamiento y la precisión de un Chambolle-Musigny Premier Cru
La bodega
Fundada en 1880 en Beaune, la Casa de Joseph Drouhin es una de las más prestigiosas de Borgoña. En manos de la familia desde hace casi 150 años, hoy está dirigida por la cuarta generación: Frédéric, Véronique, Philippe y Laurent Drouhin. La propiedad se extiende por unas 100 hectáreas en las mejores denominaciones de Borgoña. Pionera en viticultura sostenible, Joseph Drouhin se ha convertido en el mayor productor biodinámico de Borgoña, tras una conversión iniciada en 1988 y certificada en 1996.
El viñedo
El Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” procede de un Climat excepcional de 5,4 hectáreas, considerado el Premier Cru más prestigioso de la denominación. Situado justo por debajo del Grand Cru Musigny, este viñedo disfruta de una orientación este a una altitud de 250 a 300 metros. Los suelos someros reposan sobre caliza jurásica fracturada, lo que permite a las raíces penetrar profundamente en el subsuelo. La parte alta del Climat presenta caliza de Comblanchien, idéntica a la de Musigny, aportando al vino su delicadeza característica. Joseph Drouhin posee alrededor de 0,59 hectáreas de este extraordinario terruño.
La añada
La añada 2021 figura entre las más exigentes de la historia reciente para Burgundy. Las devastadoras heladas de abril golpearon la región, seguidas de un verano frío y húmedo que ralentizó la maduración y aumentó el riesgo de mildiu. Los rendimientos alcanzaron niveles históricamente bajos en toda Borgoña. Afortunadamente, las temperaturas subieron en septiembre, permitiendo que las uvas supervivientes completaran su maduración. La vendimia tuvo lugar en la segunda mitad de septiembre. Pese a estas dificultades, los bajos rendimientos concentraron los sabores, dando lugar a vinos armoniosos y elegantes, en un estilo borgoñón clásico que privilegia la frescura y la fruta por encima de la potencia.
Vinificación y crianza
Las uvas del Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 se vendimian a mano y se colocan en pequeñas cajas perforadas. Se realiza una selección meticulosa en el viñedo y después en la bodega. Un despalillado parcial (entre el 20 y el 50%) preserva una proporción de racimos enteros. La fermentación comienza de forma natural con levaduras autóctonas en pequeños tinos abiertos. Bazuqueos tradicionales y remontados garantizan una extracción suave durante una maceración de 2 a 3 semanas. La crianza dura de 14 a 18 meses en barricas de roble francés secadas al aire durante tres años, con alrededor de un 20 a 25% de roble nuevo para respetar la expresión del terruño.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
