Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2020

Características de cata y consejos para el Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 de Joseph Drouhin

Cata

Color

El color muestra un matiz que va de la cereza al rubí.

Nariz

La nariz revela una amplia paleta de aromas seductores, que evolucionan de la frambuesa al kirsch. Pueden aparecer notas de trufa, seta y madera, a veces acompañadas de matices almizclados, incluso animales. El conjunto se mantiene siempre contenido y elegante, con toques de rosa, peonía y especias cálidas.

Boca

En boca, este vino ofrece una maravillosa sensación sedosa sostenida por taninos muy finos. La intensidad se combina con una textura aterciopelada y una frescura vibrante en una obra maestra de armonía. El final, muy delicado, deja una impresión de refinamiento supremo, con una longitud notable y un carácter intensamente perfumado.

Maridaje

Este Chambolle-Musigny Premier Cru marida perfectamente con carnes blancas con salsa de nata y setas, magret de pato con salsa de cereza o un filete de ternera con jugo trufado. También acompaña con elegancia quesos curados como Comté o Saint-Nectaire, así como platos de ave, cerdo o conejo.

Servicio y guarda

El Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Este vino puede apreciarse en una ventana óptima de consumo de 10 a 20 años, con un potencial de guarda que puede alcanzar alrededor de 25 años para botellas conservadas en condiciones ideales.

Un Chambolle-Musigny Premier Cru de gran elegancia de Joseph Drouhin

La propiedad

Fundada en 1880 por Joseph Drouhin, entonces de 22 años, la casa Joseph Drouhin es una institución emblemática de Borgoña. Hoy dirigida por la cuarta generación de la familia, con Frédéric Drouhin como presidente, Véronique Boss-Drouhin como enóloga jefa, Philippe Drouhin al frente de los viñedos y Laurent Drouhin como director de exportación, la casa gestiona alrededor de 80 a 100 hectáreas de viñedo repartidas en 90 denominaciones diferentes. Pionera en viticultura sostenible, practica la agricultura ecológica desde 1988 y la biodinámica desde 1996, convirtiéndose en el mayor productor biodinámico de Borgoña. La casa destaca por una filosofía que privilegia la elegancia, el equilibrio y la expresión más pura del terroir.

El viñedo

El Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" procede de uno de los Climats más célebres de la Côte de Nuits. Este viñedo de 5.40 hectáreas, cuyo nombre evoca poesía y seducción, se divide en dos partes: una pequeña sección situada justo por encima del Grand Cru Musigny y una parte más amplia por debajo. El terroir se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos con un contenido de caliza ligeramente superior a la media de Borgoña, lo que confiere a los vinos su color delicado y su marcado carácter aromático. El terreno, fragmentado por antiguas canteras, se beneficia de una exposición favorable y de una composición geológica ideal para el Pinot Noir.

La añada

La añada 2020 en Burgundy resultó excepcional a pesar de unas condiciones meteorológicas contrastadas. Tras un invierno suave y lluvioso que reconstituyó las reservas hídricas, la brotación se produjo aproximadamente un mes antes de lo habitual. La floración tuvo lugar a principios de junio en condiciones frescas y húmedas. De junio hasta la vendimia, las condiciones se volvieron calurosas y secas, convirtiendo 2020 en el año más seco desde 1945. La vendimia temprana, iniciada a finales de agosto, exigió decisiones precisas sobre la fecha óptima de recolección. La ausencia de olas de calor extremas ayudó a preservar la acidez tartárica, dando lugar a vinos tintos frescos y precisos, con una acidez fina que armoniza la fruta madura.

Vinificación y crianza

Las uvas del Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 se vendimiaron a mano en cajas ventiladas y luego se seleccionaron cuidadosamente. La vinificación utilizó entre un 20% y un 50% de racimos enteros según las particularidades de la añada. La fermentación y la maceración se realizaron en pequeños depósitos abiertos durante dos o tres semanas, con bazuqueos y remontados suaves para gestionar la extracción. Se emplearon levaduras autóctonas para respetar el terroir microbiano del viñedo. Tras un prensado vertical, la crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés durante 14 a 18 meses, con un 25% de barrica nueva y el resto compuesto por barricas de uno a tres años. Todo el proceso favoreció la expresión auténtica del terroir y de la añada.

Variedad de uva

100% Pinot Noir