Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2023

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2023 Joseph Drouhin

Cata

Vista
De color rojo, revela un matiz que va del cereza al rubí, con una intensidad moderada, brillante y límpido, típico de las mejores expresiones de su denominación.

Nariz
Con gran sutileza, el bouquet seduce con aromas de frambuesa y kirsch. Con la aireación, revela una fina complejidad con notas de trufa y sotobosque, junto con delicados matices de pimienta, menta y, en ocasiones, toques de caza, conservando siempre una elegancia absoluta.

Boca
La degustación ofrece una textura sedosa y aterciopelada, sostenida por taninos de notable finura. Este vino combina intensidad, volumen y ligereza, sostenidos por una frescura vibrante. El final, de naturaleza delicada, deja una impresión de suprema refinación.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con carnes asadas o en salsa, como aves, cordero o ternera, en particular un grenadín de ternera con colmenillas. También realza la caza de pluma como la perdiz, así como platos delicadamente aromatizados con hierbas aromáticas como el tomillo o el romero, y quesos de corteza blanda.

Servicio y conservación

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino en copas grandes, a una temperatura de entre 16 y 18°C. Accesible en su juventud, posee un notable potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2048.

La elegancia y complejidad de un gran Borgoña tinto

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune por Joseph Drouhin, la casa Joseph Drouhin es una institución esencial en Borgoña. Dirigida actualmente por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin como presidente del consejo de administración, la propiedad gestiona un extenso viñedo de aproximadamente 100 hectáreas repartidas en casi sesenta denominaciones. Miembro de la prestigiosa asociación Primum Familiae Vini, la propiedad destaca por su búsqueda constante de una elegante perfección y su profundo compromiso con la viticultura ecológica y biodinámica, garantizando la expresión autentica de cada terruño.

El viñedo

Situado en la Côte de Nuits, el terruño de Chambolle-Musigny alberga el legendario Premier Cru Les Amoureuses. Las viñas se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos particularmente ricos en caliza activa, lo que confiere una complejidad geológica única. La propiedad aplica estrictos principios de agricultura biodinámica y ecológica, incluyendo el arado con caballos y el uso de compost natural. La densidad de plantación es elevada, alcanzando hasta 12.500 cepas por hectárea, con el fin de limitar los rendimientos y favorecer la excepcional calidad de la uva.

La añada

El año 2023 destaca como uno de los más cálidos en la historia vitivinícola reciente de la región. Este clima generoso favoreció una madurez óptima y completa de las bayas, dando lugar a rendimientos homogéneos y de alta calidad. Las condiciones meteorológicas permitieron una excelente madurez fenólica mientras se preservaba un fino equilibrio.

Vinificación y crianza

La uva se vendimia a mano en pequeñas cajas perforadas. La vinificación incorpora entre un 20% y un 50% de racimos enteros, con una maceración de dos a tres semanas en pequeñas cubas abiertas, marcada por suaves remontados y pigeados. La fermentación se basa en levaduras indígenas. Tras un prensado vertical, el vino se cría en barricas de roble francés, un 25% de las cuales son nuevas, durante 14 a 18 meses, bajo un riguroso seguimiento para respetar la identidad del terruño.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).